Yrityksesi: kuinka avata pannukakkioski

• suhteellisen pienet investoinnit, jos verrataan aterioiden laajuutta;

• pikaruoan suuri kysyntä;

• yksinkertainen prosessi;

• ammattikokkeja ei vaadita. Keittämistekniikka on helppo hallita, mikä minimoi henkilöstöongelmat;

• heikko kilpailu tällä segmentillä;

• pikaruokaa kansallisella tunnelmalla, joka herättää luottamusta;

• kioskissa ruoka valmistetaan kuluttajan edessä, mikä myös herättää luottamusta;

• Runsaspannukakut ovat hyödyllisempi vaihtoehto tavanomaiselle pikaruoalle;

• kuumia pannukakkuja on kysyntää kaikkina vuodenaikoina;

• nopeasti palveltu asiakkaalle;

• halpa hankintamenoon ja kannattava myyntiin (marginaali jopa 300%);

• pannukakkioski voidaan avata sekä suuressa että pienessä kaupungissa

• tarve antaa lupia ja tiukat vaatimukset ateriapalvelulaitoksille;

• sääntelyviranomaisten säännölliset tarkastukset;

• kilpailu catering-markkinoilla;

• keittopaikka on rajoitettu, minkä vuoksi et voi tarjota liian laajaa valikkoa

Laskimme enemmän etuja kuin haittoja. Siksi voimme siirtyä teoriasta käytäntöön. Yrityksen avaamisen tulisi alkaa sen rekisteröinnistä.

Yrityksen rekisteröinti

Ateriapalvelu on vaikeimpia yritystyyppejä lupien keräämisen kannalta. Siksi tulisi pitää kärsivällisyys, voima ja raha. Jopa niin pienelle laitokselle kuin pannukakkioski, sinun on laadittava täydellinen paketti asiakirjoja. Se vie noin 15 tuhatta ruplaa.

Sinun on ensin rekisteröitävä yritys. Voit valita IP tai LLC. IP: n myöntäminen on kannattavampaa, jos aiot avata vain yhden kioskin, ja on järkevämpää käyttää LLC: tä pannukakkuverkostoon. OKVED-2-luokituksen mukaisena aktiviteettina voit määritellä:

• 18.8.2019 - Kauppakojujen ja ruoanlaiton kioskien toiminta (jos suunnittelet kiinteää kioskia).

• 18.8.2019 - Siirrettävien ruokakojujen toiminta valmisruoan valmistamiseksi ja / tai myyntiin (jos suunnittelet liikkuvaa kioskia)

Sinun tulisi myös valita verojärjestelmä. Sopiva USN korolla 6% (tuloista). Jos sinulla on työntekijöitä, sinun on ilmoittaututtava työnantajaksi PFR: n ja FSS: n budjetin ulkopuolisten varojen kanssa. Sinun on myös laadittava työkirjat työntekijöillesi.

Tärkein ja vaikein vaihe on saada kaikki luvat. Pannukakkioskin avaaminen edellyttää koordinointia SES: n, palotarkastuksen ja kaupunginhallinnon kanssa. Lisätietoja luvien myöntämisestä on katettu täällä.

Pancake Kiosk Sijainti

Yrityksen rekisteröinnin kanssa on välttämätöntä ratkaista kioskin sijainti. Avain menestykseen on kannattava paikka myyntipisteelle. Ateriapalvelualalla tämä tarjoaa 50% menestystä.

Paikkaa valittaessa sinun tulisi ymmärtää kuka kohdeyleisösi on. Ei riitä, että kioski avataan tungosta, on välttämätöntä, että jalankulkijoiden joukossa on paljon potentiaalisia kuluttajia. Kuka se on? Katuruoka on kysytty kiireessä olevien ja halpaa välipalaa hakevien ihmisten keskuudessa. Katuleivän pääasiakkaat ovat toimistotyöntekijät, opiskelijat ja vierailijat.

Siksi on suositeltavaa sijoittaa pannukakkioski oppilaitosten, toimistokeskusten, markkinoiden sisäänkäyntien, juna-asemien, viihdepaikkojen läheisyyteen, ostoskeskuksiin, bussipysäkien ja kuljetuspisteiden läheisyyteen.

Huomaa, että todennäköisesti sinun on tehtävä vuokrasopimus kaupunginhallinnon kanssa. Koska tässä tapauksessa et vuokraa tiloja, vaan maata, jolla kioski sijaitsee. Vuokrahinta voi olla erilainen - kaikki riippuu kaupungista ja alueesta, johon kioski asennetaan. Arvioidut vuokrakustannukset ovat 15 tuhatta ruplaa.

Pienelle pannukakkioskille riittää 8-10 neliömetriä. m. Tällaisen kioskin keskimääräiset kustannukset ovat 160 tuhatta ruplaa. Markkinoilla on monia tarjouksia eri kokoonpanoista ja hinnoista. Voit jopa löytää “avaimet käteen” -pannukakkioski -palvelun - se tulee kalliimmaksi, mutta organisaation kannalta helpommaksi. Valmiit lisävarusteet varustetaan yleensä liiketoiminnan kannalta tarpeellisilla peruslaitteilla. Laadukkaat laitteet ovat yksi herkullisen tuotteen tekijöistä, joten sinun on pohdittava tätä asiaa yksityiskohtaisemmin.

Pannukakkioskilaitteet

Jotta voit valmistaa pannukakkuja kioskissa, tarvitset seuraavat laitteet:

1. Kreppivalmistaja kahdella työtasolla. Tämä on ammattimainen crepe-valmistaja, jonka avulla voit keittää kaksi pannukakkua samanaikaisesti. Yksi pannukakku paistetaan 2 minuutin ajan. eli Tällaisen kreppivalmistajan avulla voit keittää 2 pannukakkua 2 minuutissa. Tämä on melko nopea tilaus.

2. Sekoitin taikinan taikinaksi. Pannukakkujen valmistamiseksi tarvitset taikinaa. Se voidaan tehdä taikinasekoittimessa tai käyttämällä tavanomaista sekoitinta.

3. Pöytäkoneen jäähdytetty näyttölaukku Käytetään ainesosien varastointiin pannukakkujen valmistuksen aikana.

4. Jääkaapissa. Kaikki pannukakkujen aineosat varastoidaan täällä: taikinaastiat, muovisäiliöt täyteaineilla.

5. Kahvinkeitin Kahvia tai teetä tilataan usein pannukakkuihin, joten kahvinkeittimen asentaminen on järkevää.

6. Pesuteline. Kompakti pesuallas on asennettava, jotta myyjä voi pestä kätensä ja välineensä. Tämä on SES: n pakollinen vaatimus.

Laitteisiin on käytettävä yhteensä noin 120 tuhatta ruplaa.

Valikoima pannukakkuja

Tavallisten pannukakkujen myynti ilman täyttöä ei ole järkevää. Ostaja rakastaa, kun on valinta. Lisäksi pannukakut, joissa on runsas täyte, voivat korvata täyden välipalan. Siksi valikkoa suunniteltaessa kannattaa sisällyttää valikoimaan erilaisia ​​leivonnaisia, joissa on erilaisia ​​täyteaineita, mukaan lukien lihan, siipikarjan, sienten, vihannesten ja muiden astioiden leivonnaiset sekä makeat vaihtoehdot. Tarjoa tuttuja makuja ja joitain alkuperäisiä ehdotuksia monipuolistaaksesi valikkoa ja luodaksesi ainutlaatuisen tuotteen. Lopullinen täyttöluettelo muodostetaan myöhemmin, kun tunnistat myynnin perusteella suositut ja epäsuositut positiot. Älä myöskään unohda, että ruokalista on ajoittain täydennettävä uusilla tuotteilla, jotta ruokia eivät ikävä tavalliset asiakkaat.

Juomina sisällytä valikkoon kahvi, tee, kuuma suklaa, mehut ja erilaiset hiilihapotetut juomat. Kun valitset valikon, sinun on ratkaistava ongelma toimittajien kanssa.

Tuotteiden toimittajat

Ennen pannukakkioskin avaamista on tarpeen selvittää tarjonta. Elintarvikkeiden ja juomien toimittajien päävaatimus on laadukkaiden ja tuoretuotteiden oikea-aikainen toimittaminen. Kaikilla tuotteilla on oltava laatusertifikaatit ja niiden on täytettävä GOST-vaatimukset.

Tarvittavan tuotemäärän laskemiseksi on tarpeen laatia jokaiselle lautaselle teknologiset kartat ja myyntiennuste. Et saa tarkkoja laskelmia, mutta on mahdollista määrittää optimaalinen ostomäärä vain työprosessin aikana.

Aluksi tutkikaa huolellisesti eri toimittajien tarjouksia, tarkista laatusertifikaattien saatavuus, keskustele kaikista yhteistyöehdoista ja vasta sitten tee sopimus ja järjestä tuotteiden toimittaminen. Tuotteiden kuukausittainen toimitus maksaa noin 80 tuhatta ruplaa.

Löydät integroituneet toimittajat, jotka toimittavat kaikki tarvittavat tuotteet. Tällaiset toimittajat takaavat nopeat toimitukset ja alennukset. Mutta miinus on se, että integroitu toimittaja toimii yleensä suurten asiakkaiden kanssa, ei ole niin uskollisia asiakkailleen. Mutta pienet toimittajat ovat valmiita ottamaan huomioon kunkin asiakkaan tarpeet ja seuraamaan vakavasti tavaroiden laatua.

Kumpi toimittaja valitsee, on sinun. Ennen kuin teet päätöksen, analysoi ehdotukset. Tee ensimmäisen ostoksesi tuotteista minimaalisesti, tilaa pieniltä eriltä eri toimittajia, jotta voit verrata laatua ja valita oikea vaihtoehto. Jatkossa ostoksia usein pienissä erissä. Tämä auttaa ylläpitämään tuotteiden tuoreutta ja yksinkertaistamaan tuotteiden varastointia, mikä on erityisen tärkeää pienelle kioskille.

Pannukakku henkilökunta

Alussa yksi työntekijä riittää pannukakkioskiin. On parempi, että yrittäjästä tulee itse tämä työntekijä. Ensinnäkin säästät palkoista, kunnes voitot vakiintuvat. Toiseksi voit oppia lisää yrityksestäsi sisäpuolelta. Kolmanneksi pystyt hallitsemaan koko teknologista prosessia ja olemaan vastuussa laadusta.

Alkuvaiheessa yksi työntekijä riittää, mutta jos vierailijoita on paljon, tarvitset avustajan. Sitten kaksi ihmistä työskentelee lettuhuoneessa: toinen ottaa tilauksia, toinen valmistaa pannukakkuja.

Joten älä kiiru palkkaamaan työntekijöitä. Pannukakkujen keittäminen ei ole monimutkainen prosessi, melkein kuka tahansa pystyy käsittelemään sitä. Riittää, kun suoritat pienen teollisuuskoulutuksen ja -ohjeet. Joten avustajan löytäminen ei ole vaikeaa. Assistentin palkka on 20-25 tuhatta ruplaa. Muistutamme, että jokaisella työntekijällä on oltava terveyskirja.

Pannukakkioski-mainos

Jotta tietäisiin mahdollisimman monta ihmistä uudesta pannukakusta, on tarpeen käyttää mainontaa. Jos aloitteleva yrittäjä ei ilmoita potentiaalisille asiakkaille uudesta myymälästä, tämä liiketoiminta altistuu riskeille ja tappioille.

Kokeneet markkinoijat suosittelevat mainonnan aloittamista ennen alkua. Sitten avaamiseen mennessä sinulla on jo kiinnostuneita kuluttajia. Ennen markkinointistrategian suunnittelua suositellaan valikon kehittämistä. Tämän tarjouksen perusteella mainontaa järjestetään.

Edistämiseen voidaan käyttää erityyppisiä mainontaa. Ulkomainonta kirkkaan kyltin, etäpylvään, venytysmerkkien jne. Muodossa Mainonta sosiaalisissa verkostoissa, joka koostuu tilien luomisesta, tarjousten pitämisestä, arvonnasta jne. Tällä hetkellä sosiaalisia verkostoja pidetään tehokkaimpana mainontamuotona. Heidän avullaan voit ilmoittaa asiakkaillesi sijainnistasi, hinnoista, tarjouksista, valikoista, varastossa uusista tuotteista jne.

Avauspäivään mennessä voit tehdä tarjouksen ja tarjota asiakkaille ilmaisen tuotemaistamisen. Mainonnan kokonaiskustannukset ovat noin 20 tuhatta ruplaa.

Pannukakkujen kannattavuus

Ennen kannattavuuden arviointia sinun on määritettävä projektin menot ja tulot. Kustannukset ovat alkuinvestointeja ja kuukausittaisia ​​menoja yrityksen ylläpitämiseen. Alkuinvestointien määrä on noin 420 tuhatta ruplaa. Ota myös huomioon 15-20% ylimääräiset riskit ja kata liiketoiminnan ylläpitämisen kustannukset. Siksi on järkevää avata pannukakkioski, jolla on käsillä noin 500 tuhatta ruplaa.

Kuukausikustannukset ovat keskimäärin 164 tuhatta ruplaa ja koostuvat seuraavista eristä:

• Ainesosien kustannukset - 80 tuhatta ruplaa

• Vuokra - 15 tuhatta ruplaa

• Verot - 14 tuhatta ruplaa

• Mainonta - 10 tuhatta ruplaa

• Apuohjelmat (roskien keruu) - 10 tuhatta ruplaa

• Palkka henkilöstölle - 25 tuhatta ruplaa

• Muut kulut - 10 tuhatta ruplaa.

Laske nyt tulopuoli. Tee tämä määrittämällä hinta ja marginaali. Ainesosien hinta pannukakkua kohden on keskimäärin 30–40 ruplaa, ja sen valmistuksen kustannukset eivät ylitä 10 ruplaa. Yhteensä - 50 ruplaa.

• pannukakkuhinta - 50 ruplaa

• Tuotteiden marginaali on 100-400%.

• keskimääräinen lasku on 150 ruplaa.

Siirrymme pääkysymykseen: kuinka paljon voit ansaita pannukakkioskissa? Ruuhkaisessa paikassa kioski voi palvella 50-100 ihmistä päivässä. Kuukauden päivittäisellä työllä suoritetaan 1500 tilausta. Tällöin tulot ovat 225-450 tuhatta ruplaa. Tämä on optimistinen ennuste, jota ei tuskin voida saavuttaa työn ensimmäisinä kuukausina. Tällainen myyntimäärä on mahdollista saavuttaa noin kolmannella työkuukaudella.

Jos vähennät kaikki toiminnasta aiheutuvat kulut, nettotulos jää 60 - 120 tuhatta ruplaa. Tällaisilla indikaattoreilla takaisinmaksuaika on: 420 000/60 000 = 7. Alkuinvestoinnin takaisinmaksaminen vie 7-10 kuukautta. Ateriapalveluyritysten osalta tämä on normaali indikaattori.

Tämän yrityksen menestystekijät ovat:

• edullinen sijainti;

• laadukkaita laitteita;

• huomaavainen resepti ja valikko;

• luotettavat tuotteiden toimittajat;

• tunnolliset myyjät;

• osaava markkinointi, joka on suunniteltu keskivertokuluttajalle.

Jos nämä tekijät yhdistyvät yrityksessäsi, menestys tulee varmasti.

Pannukakkioskien riskit

Ateriapalvelu yrityksenä sisältää monia riskejä, jotka vaikuttavat suuresti laitoksen toimintaan. Mutta jos ennustat ne etukäteen ja ryhdyt ehkäiseviin toimenpiteisiin, voit välttää haitalliset vaikutukset.

Pannukakkukioskille ominaiset riskit:

• Kilpailu. Ateriamarkkinoilla valtava määrä tarjouksia. Muodosta kilpailuetujasi, pysy ajan tasalla muiden pannukakkupäivitysten suhteen;

• Häikäilemätön henkilökunta. Tämä riski liittyy huonoon palveluun, tuotteiden varkauksiin jne. Tämän välttämiseksi on välttämätöntä valita työntekijät huolellisesti ja mahdollisuuksien mukaan valvoa henkilökohtaisesti tuotantoprosessia. Kukaan ei ole kiinnostunut kehittämään yritystäsi enemmän kuin sinä itse.

• Virheet sijainnin valinnassa. Pannukakkioskin jatkuva myyntivirta on avain menestykseen. Siksi, ennen kuin päätelet vähittäiskaupasta, analysoi jalankulkijoiden liikennettä, tarkista kohdeyleisön ja lähellä olevien kilpailijoiden läsnäolo;

• Virheet ostomäärien suunnittelussa, mikä voi johtaa tuotteiden pilaantumiseen. Tämän välttämiseksi voit järjestää tarjouksia ja myydä tuotteita alennuksella. Mutta on parempi suunnitella ostojen määrä etukäteen keskittyen viime kuukausien myyntiin.

• Pannukakkukoneen ja muiden laitteiden vaurioitumisriski. Tällaisen ongelman välttämiseksi sinun täytyy ostaa laitteita luotettavilta toimittajilta ja valvoa huollettavuutta.

Lopuksi

Pannukakkioski on loistava idea aloittelevalle yrittäjälle, joka haluaa työskennellä ateriaalalla. Markkinavaatimusten mukaan avaamisen kustannukset ovat pienet - 500 tuhatta ruplaa riittää. Alkuinvestoinnit on mahdollista saada takaisin 7–10 kuukaudessa, jolloin nettotulos on 60–120 tuhatta ruplaa kuukaudessa.

Kaikki ruokapalvelulaitokset, jopa pieni kioski, vaativat paljon aikaa, huomiota ja rahaa. Menestyäksesi sinun on ymmärrettävä liiketoiminnan erityispiirteet ja noudatettava hyvän ruokailun perussääntöjä. Kaikkien resurssien pätevän jakelun avulla voit avata kannattavan liiketoiminnan.

(c) www.clogicsecure.com - portaali liiketoimintasuunnitelmiin ja suuntaviivoihin pienyrityksen perustamiseksi 18.8.2019