Yrityksesi: avaa baari

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja

Baari on erikoistunut laitos, joka tarjoaa nopean palvelun vierailijoille baarissa yhdessä palvelemisen kanssa pöydissä. Baarit korostavat alkoholijuomia, alkoholittomia sekoitettuja juomia sekä välipaloja. Baari on paikka, jossa voit seurustella ja pitää hauskaa. Lisäksi viihde sisältää pääsääntöisesti tiettyjä urheilu- ja / tai lautapelejä - biljardia, tikanheittoa, television katselua (musiikki tai urheiluohjelmat), karaokea ja tanssia.

Huolimatta näennäisestä yhtenäisyydestä on olemassa paljon erilaisia ​​baareja, jotka eroavat pääasiassa tavoitteista ja tarjoiltavista juomista. Baari voi toimia yökerhossa tai toimia cocktailbaarina ravintolassa. Olutbaarit ovat erittäin suosittuja nykyään, ja niissä tarjoillaan monia erityyppisiä oluita. Pubissa ja pubibaareissa vierailijat tekevät vetoja erilaisista urheilupeleistä. Alkoholittomat baarit ovat avoinna kuntokeskusten, kauneussalongien, urheilukerhojen ja yrityskeskusten perusteella. He tarjoilevat pääasiassa juomia ja jälkiruokia, jotka sisältävät mehuja, yrttiteet, hedelmät ja maitotuotteet. Cocktailbaareissa kävijät voivat pitää hauskaa alkoholijuomia ja alkoholittomia cocktaileja ja muita juomia. Toisin kuin tavallisissa baareissa, ruokaa ei kuitenkaan tarjoilla täällä, paitsi ehkä olutta välipaloja ja teetä jälkiruokia. Aulabaarit sijaitsevat hotellien pohjakerroksissa ja tarjoavat vierailleen alkoholittomia ja alkoholittomia juomia, makeisia ja jälkiruokia. Toisin kuin muun tyyppiset baarit, aulabaarit tarjoavat suuremman mukavuuden. Täällä voit rentoutua pehmeällä sohvalla, jossa on kevyttä musiikkia, juoden cocktaileja. Siellä on myös uima-allasbaareja (lähellä uima-altaita), elokuvabaareja (elokuvateattereissa), grillibaareja, viinibaareja, diskobaareja, palvelubaareja jne.

Optimaalinen sijainti baarin sijaintiin on lähellä liike- ja ostoskeskuksia, puistoja ja toimistorakennuksia. Toisin kuin ravintolat ja kahvilat, baari ei vaadi suuria alueita. Se riittää olemaan 70-120 neliömetriä. metriä. Tällaisen alueen vuokrauskustannukset ovat 100 tuhatta ruplaa kuukaudessa, sijainnista riippuen. Tilojen korjaamiseen tarvitaan vähintään 300 tuhatta ruplaa.

Kaikki palkissa käytetyt laitteet voidaan jakaa kolmeen tyyppiin: pää- ja apulaitteet sekä baariasemia. Peruslaitteisiin kuuluu kaikki tarvittava juomien valmistukseen ja ainesosien varastointiin: kahvinkeittimet (alkaen 50 tuhatta ruplaa), mehukoneet (alkaen 20 tuhatta ruplaa), sekoittimet, sekoittimet, jääkaapit, leivonnaiset, juomajäähdyttimet, salaatti - baareja, yhdistelmiä, jäätelön pakastimia, jääpalakoneita jne. Baariasemat ovat sopivia tapauksissa, joissa alue on rajoitettu. Ne ovat liikkuvia ja käteviä työskentelemään baarimikkojen kanssa. Sisustussuunnittelusta ja tyylista riippuen voit valita materiaalina palkin suunnittelulle, samoin kuin valaistusvaihtoehdoista, paneeleista ja tarvittavista lisävarusteista.

Lisälaitteet sisältävät astiat ja välineet. Barware sisältää lasit, lasit, viinilasit, olutmukit, viinilasit jne. Lisäksi vaaditaan palvelimen erilaisia ​​esineitä ja cocktaileja valmistettavaa: lämpömittarit, jigit, suodattimet, astiat ja astiat, mittausastiat, korkit ja korkkiruuvit, suodattimet ja seulat, jäänmurtajat, veitset ja erityiset lusikat, annostelijat, astiat, kupit, ruukut, lautasliinat, maustesarjat, jälkiruokamaljakot, ruokailuvälineet, ruokailuvälineet, kattilat, kannut, maljakot, kynttilänjalat jne.

Laitteita valittaessa on otettava huomioon palkin suunniteltu läsnäolo, joka määrittelee tarvittavan tuottavuuden ja laitteiston koon sekä sen erikoistumisen. Joten esimerkiksi jos aiot myydä viiniä baarissa, tarvitset sen säilyttämiseksi viinikaappia - erityistä viiniä varten tarkoitettua jääkaappia. Tämä laite voi olla erikokoinen ja erilaisilla toiminnoilla. Olutbaari vaatii erityisiä hiilidioksidikaasupulloja oluen toimittamiseksi kannuista olutletkuihin, vaahdonestoaineisiin ja sitten niiden kaatamiseen laseihin, kaasun vähentäjä paineen vähentämiseksi olutta toimitettaessa, letku, imupää kaasun toimittamiseksi ja oluen tuotannon aikaansaamiseksi, 30 kannua tai 50 litraa, olutletku, jäähdytin, vaahdonestoaine, olutpylväs tai torni (vaahdonestoaineiden kiinnityslaite). Lisäksi laitesarja sisältää kiinnittimet, liittimet ja muovipakkaukset vahingossa läikkyneen oluen keräämistä varten.

Minkä tahansa palkin keskeinen kohta on tietysti palkkilaskuri. Sen tulisi orgaanisesti mahtua laitoksen sisätiloihin. Nyt voit ostaa telineitä mihin tahansa tyyliin - klassisesta hi-tech-tekniikkaan ja mistä tahansa materiaalista, mukaan lukien puu, teräs, lastulevy, lasi, kivi ja muovi. Anna etusija telineille, jotka on valmistettu modulaarisella periaatteella. Joten voit säästää toimitus- ja asennuskustannuksilla. Tämän suunnittelun avulla voit asentaa melkein minkä tahansa laitteen telineeseen tai muuttaa moduulien sijaintia kunnostamisen mukaan. Moduulit on jaettu kolmeen pääosaan - etuosa (baarimoduuli), takaosa (seinämoduuli) ja ylätaso (visiiri). Baarimoduuli sisältää työ- ja vieraan työtason, etuosan, työlaatikot ja erilaiset osastot laitteille. Jalkatuet on asennettu baarin ulkopuolelle, jotta vierailijoille olisi helpompaa istua baarissa korkealla baarituolilla. Seinämoduuli koostuu kahdesta lokerosta. Yläosasto on tarkoitettu juomille, ja alaosa on sisäänrakennettuja huonekaluja ja astioiden säilytystä varten. Lamput on asennettu visiiriin. Siihen on kiinnitetty lasinpitimet ja olutmukien koukut.

Ennen pöytien ja tuolien ostamista asiantuntijat suosittelevat laskemaan tarvittava määrä. Liian paljon huonekaluja vähentää pöytien välistä etäisyyttä aiheuttaen kävijöille epämukavuuden. Toisaalta, mitä enemmän vieraita baarisi voi majoittua samaan aikaan, sitä suurempi voitto on.

Ruokien osalta ravintola-alan asiantuntijoiden mukaan asemien lukumäärä olisi ostettava likimääräisellä kertoimella 1, 3–1, 5. Toisin sanoen, jos baari tai ravintola tarvitsee 100 lasillista normaaliin toimintaan, niitä on ostettava määrä 130-150. Varaus annetaan potentiaaliseen astiataisteluun sekä sen pesemiseen.

Astiat valitaan palkin erikoistumisen ja kävijöiden mieltymysten mukaan. Esimerkiksi, jos aiot palvella vahvoja juomia baarissa, baari vaatii sopivat lasit. Baarin vähimmäisvälineet sisältävät seuraavat tuotteet: olutlasit ja mukit (180 - 1000 ml), olutlasit ja mukit (180-1000 ml), lasit valko- ja punaviiniä (150-300 ml), lasit tai martinilasit ( 20 - 100 ml), samppanjalasit (160 - 190), konjakkilasit (250 - 700 ml), viinalasit (25 - 100 ml), hedelmä cocktaileja varten tarkoitetut lasit (400 - 500 ml), lasit (25 - 50 ml). Tätä luetteloa voidaan muuttaa. Edullinen vaihtoehto on karkaistua lasiastia, joka on melko kestävää ja samalla halpaa. Erikoistuneet yritykset tarjoavat myös kalliimpia kristallilasi- ja kristallirasioita, mutta tavalliselle baarille tällaiset vaihtoehdot eivät ole käytännöllisiä: astiat rikkoutuvat usein ja on vaihdettava usein.

Tarvittavien laitteiden kokonaiskustannukset ovat 250 tuhatta ruplaa, lisäten suunnilleen saman summan ruuan hankkimiseen. Kalusteet, mukaan lukien pöydät, tuolit ja baari, maksavat 450 tuhatta ruplaa. Alkoholiin ja ruokaan tarvitaan ensimmäisen työkuukauden aikana 200–250 tuhatta ruplaa. Baarissa työskentelemiseksi vaaditaan kuusi henkilöä 12 tunnin vuorokaudesta, ja palkka on noin 250 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Keskimääräinen lasku tavallisessa baarissa on 500 ruplaa. Palkin avaamiseksi suuressa kaupungissa paikassa, jolla on paljon liikennettä, on oltava vähintään 2, 5-3 miljoonaa ruplaa. Tällaisen laitoksen takaisinmaksuaika suotuisissa olosuhteissa on yksi vuosi.

Sysoeva Liliya (c) www.clogicsecure.com - portaali pienyritysten liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin

Hanki ajan tasalla olevat laskelmat liiketoimintasuunnitelmasta

18.08.2019

Suosittu Viestiä