Viinitoiminta keskimääräisenä liiketoimintana Venäjällä

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja

Unelmoit omasta yrityksestäsi maassa? Pidätkö laatuviineistä ja oletko alan asiantuntija? Onko sinulla riittävän suuri aloituspääoma ja tärkein tulolähde, jonka avulla voit elää mukavasti siihen asti, kunnes yrityksesi alkaa tuottaa voittoa? Tässä tapauksessa kannattaa harkita mahdollisuutta avata oma viinintuotantoyritys. Tätä yritystä ei voida kutsua yksinkertaiseksi tai halpaksi. Jos tuotannon kannattavuus on 100%, sijoitetut varat voidaan palauttaa parhaassa tapauksessa vasta viiden vuoden kuluttua työn aloittamisesta. Osaavalla lähestymistavalla ja onnellisuudesta siitä voi kuitenkin tulla kannattava perheyritys, joka siirretään seuraaville sukupolville .

Viinityypit

Ensin määritellään termit. Mikä on viini? Viini on viinirypälemehun käymistuote, joka käsitellään etukäteen erityisellä tavalla (tällaista rypälemehua kutsutaan mustiksi). Mutta viinejä on paljon tyyppejä ja tuotemerkkejä. Asiantuntijat tietävät, että viinin maku, väri ja muut ominaisuudet riippuvat suoraan viinirypälelajikkeesta, josta se on valmistettu, sadonkorjuuvuodesta, tuotantoteknologiasta, mikroilmastosta ja jopa pelkästään tuotantoalueen ilmasto-olosuhteista. Valmistustekniikan mukaan kaikki viinit voidaan jakaa kuohuviiniin, edelleen luonnollisiin makeisiin, väkevöityihin ja aromaattisiin.

Yleisimmin käytetään hiljaisia ​​viinejä, jotka puolestaan ​​jaetaan kuivaksi, puolimakeaksi ja puolikuivaksi. Nämä lajit on valmistettu yksinomaan kypsistä rypäleistä. Rosé- ja punaviinit valmistetaan vain punaisista rypälelajikkeista, mutta melkein mitä tahansa lajiketta voidaan käyttää valkoviinien valmistukseen.

Viinin tuotantovaiheet

Viinintuotanto ei ole heidän omia tarpeitaan, mutta myyntiin prosessi on monimutkainen ja kallis. Lopputuotteen laatu on ratkaiseva edellytys koko yrityksen menestymiselle. Suurin vaikeus on siinä, että tuotteiden laatuun vaikuttaa suuri joukko erilaisia ​​tekijöitä - tuotannossa käytetyn raaka-aineen laadusta teknologisen prosessin tiukkaan noudattamiseen. Ja jos ongelman ratkaiseminen raaka-aineiden valinnalla ja hankinnalla ei ole niin vaikeaa (vaikkakin kallista aikaa ja rahaa), niin teknisten vaatimusten tiukka noudattaminen kaikissa viinintuotannon vaiheissa voidaan varmistaa vain viinitilan omistajan välittömällä osallistumisella. Sellaisiin hankkeisiin tehtävistä investoinneista täällä ei ole yhtä lukua eikä voi olla. Alkupääoman määrään vaikuttavat monet eri tekijät - talouden sijainnista tuotannon mittakaavaan. Voimme yksiselitteisesti sanoa vain, että lukuisissa yritystoimintaa koskevissa artikkeleissa esitetyt luvut 1-1, 5 miljoonaa ruplaa eivät enää vastaa todellisuutta. Pikemminkin on mahdollista avata viinintuotanto 1-2 miljoonalla ruplalla, mutta se ei kestä kauan, koska se on yksinkertaisesti kannattamatonta (ja myös laitonta). Tällaisessa mittakaavassa on mahdollista pitää viininvalmistelua ei yrityksenä, vaan kalliina ja arvokkaana harrastuksena. Itse tarvitset vähintään 10 miljoonaa ruplaa (itse asiassa 15 miljoonasta ruplasta). Pidä mielessä, että tällä rahalla et vain osta tuotantolaitteita ja raaka-aineita, vaan myös vuokraat tai ostaa tontin (tässä tapauksessa kokonaismäärä kasvaa edelleen), rakennat tiloja, hankit huonekaluja ja toimistotarvikkeita.

Kuten mikä tahansa muu liiketoiminta (varsinkin niin huomattavilla kustannuksilla), sinun tulisi alkaa järjestää viinitilasi järjestämällä liiketoimintasuunnitelma. Sen kehittämiseksi on käännyttävä asiantuntijoiden puoleen. Hän arvioi markkinat, tekee kaikki laskelmat, ennustaa voitot ja laskee kustannukset. Lainojen järjestämiseksi tai sijoittajien hakemiseksi projektiisi tarvitaan hyvin suunniteltu liiketoimintasuunnitelma.

Yleensä viinitilan luomiseen on useita päävaiheita. Ensimmäisessä vaiheessa se etsii sivustoa teollisuustilojen rakentamiseksi. Tontti voi vuokrata tai ostaa kiinteistönä. Kaikki riippuu taloudellisista mahdollisuuksista ja yrityksesi sijainnista.

Kun sivusto löytyy, sinun on rekisteröitävä organisaatiosi ja laadittava tarvittavat luvat (lisenssit ja sertifikaatit). Oikeudellisten kysymysten ratkaisemisvaiheessa rakennus- ja asennustyöt suoritetaan valitsemallasi alueella. Samanaikaisesti aloita perus- ja apulaitteiden ostaminen, työntekijöiden etsiminen ja raaka-aineiden ostaminen. Viimeisessä vaiheessa käyttöönotto suoritetaan, ja tuotantosi lopulta toimii.

Ja nyt analysoimme kaikkia näitä vaiheita yksityiskohtaisemmin.

Viinintuotannon rekisteröinti

Ensinnäkin sinun on päätettävä yrityksesi oikeudellisesta muodosta. Meidän tapauksessamme paras vaihtoehto on osakeyhtiö (LLC). Ensin sinun on valittava nimi yrityksellesi. Sen on oltava venäjän kielellä. Yhdessä paikkakunnassa ei voi olla useita osakeyhtiöitä, joilla on samat nimet. Ja lopuksi, yrityksesi nimen tulee vastata toimintaa, jota harjoitat. Viimeinen kappale ei ole pakollinen, mutta silti kokeneet yrittäjät suosittavat sitä voimakkaasti. Tämä pätee erityisesti toiminta-alaan, jolle tämä artikkeli on omistettu. Aluksi pitäkää LLC: nne nimeä tuotemerkkinä (vaikka se ei ole vielä työn alkuvaiheessa). Jos mielikuvitus ei riitä, etsi ammattilaisten apua - mainos- tai markkinointitoimistosta. Heillä on asiantuntijoita, jotka harjoittavat nimeämistä (he keksivät yritysten, tuotteiden jne. Nimet). Organisaatiosi nimen ei pitäisi olla kovin monimutkainen ja pitkä, mieleenpainuva, tunnistettavissa ja mikä tärkeintä, ”puhuva”.

Kun olet vihdoin valinnut nimen organisaatiollesi, on aika päättää juridisesta osoitteesta, johon se rekisteröidään. Tämä on paikka, jossa kaikki LLC: tä koskevat tiedot tallennetaan ja missä verotarkastus myöhemmin tulee tarkistuksilla. Periaatteessa laillinen osoite voi olla jopa perustajan asuinpaikka (toisin sanoen yksinkertaisesti sanottuna hänen asunnonsa). Mutta tämä ei ole meidän tapauksemme. Yrityksesi juridinen osoite on tuotannosi osoite. Jos aiot vuokrata paikan siihen, sinun on otettava vuokranantajalta takuukirja, jossa hän antaa takeet siitä, että hän ilmoittaa laillisen osoitteen organisaatiollesi. Takuukirjeeseen liitetään myös jäljennös tontin ja / tai tilojen omistajuudesta.

Sitten sinun on valittava toimintatyypit, joihin osakeyhtiösi osallistuu. Löydät ne erityisestä luokittelijasta OKVED. Sinulla on yksi ydinkoodi. Meidän tapauksessamme on OKVED 15.93 - Rypäleviinin tuotanto. Tähän luokkaan kuuluvat: viinirypäleviinien tuotanto: pöytäviinit, tavalliset ja vintage-viinit, kuohuviinit, kuohuviinit. Tähän ryhmään ei kuitenkaan kuulu viinintuotanto tämän tilan kasvatetuista rypäleistä (ks. OKVED-koodi 08/18/2019) sekä viinin pullottaminen ja pakkaaminen ilman viininjalostamista (katso OKVED-koodi 08/18/2019, OKVED-koodi 74.82). Vaikka vain yksi määrittämäsi koodi on tärkein, se ei tarkoita ollenkaan, että et voi myös määrätä lisätoimintoja. Lisäksi asiantuntijat suosittelevat voimakkaasti, että teet tämän yrityksen rekisteröinnin vaiheessa. Ajattele mitä alueita voisit käsitellä tulevaisuudessa, ja muista lisätä ne koodiluetteloosi. Kaikentyyppiset rekisteröinnin yhteydessä ilmoitetut toiminnot on määrätty osakeyhtiön yhtiöjärjestyksessä. Siksi, jos haluat tulevaisuudessa laajentaa valikoimaa tai palveluita, joudut muuttamaan peruskirjaa, ja tämä on melko vaikeaa eikä ilmaista.

On myös tarpeen määrittää osakepääoman suuruus. Riskit tällä rahalla organisaation konkurssin tapauksessa. Valtuutetun pääoman koko voi vaihdella toiminnan tyypistä riippuen. Joten, tavanomainen pääoman määrä on 10 000 ruplaa. Periaatteessa tämä riittää noin 80 prosenttiin toiminnoista. Mutta ei meidän tapauksessamme. Etyylialkoholin ja sen alkoholipitoisuuden sisältävän alkoholin valmistukseen tarkoitetun pääoman koko on 10 miljoonaa ruplaa. Joten sinulla olisi oltava vähintään tällainen määrä, jos aiot avata pienenkin alkoholipitoisten juomien tuotannon.

On kuitenkin yksi varoitus. Art. Asetuksen 18 päivänä elokuuta 2019 annetun liittovaltion lain nro 171-ФЗ "Etyylialkoholin, alkoholin ja alkoholia sisältävien tuotteiden tuotannon ja liikevaihdon valtion sääntelystä" 2 §: ssä tarkoitetut alkoholituotteet ovat elintarvikkeita, jotka tuotetaan käyttämällä elintarvikeraaka-aineista valmistettua etyylialkoholia, ja (tai) alkoholia sisältävät elintarvikkeet, joiden etyylialkoholipitoisuus on yli 1, 5% lopputuotteesta. Alkoholijuomat jaotellaan tyyppeihin, kuten juominen etyylialkoholi, alkoholijuomat (mukaan lukien vodka), viini (mukaan lukien luonnollinen ja väkevä viini). Luonnonviini on alkoholituote, joka on valmistettu viinimateriaaleista (valmistettu ilman etyylialkoholin lisäystä) lisäämättä etyylialkoholia ja aromaattisia ja makuisia lisäaineita ja jonka etyylialkoholipitoisuus on enintään 15% lopputuotteesta, mukaan lukien kuohuviini, kuohuviini, kuohuviini viini, samppanja. Siksi laissa nro 171-FZ ei ole mainintaa vähimmäispääomasta organisaatioille, jotka tuottavat alkoholituotteita, joiden etyylialkoholipitoisuus on alle 15% lopputuotteesta (nämä ovat luonnollisia viinejä). Toisin sanoen, jos tuotantosi ei täytä yllä olevia ehtoja, LLC: n osakepääoma voi hyvinkin olla 10 tuhatta ruplaa. Toisaalta alkoholijuomien valmistuslisenssin saamiseksi organisaatiosi osakepääoman tulisi silti olla vähintään miljoona ruplaa.

Jos organisaatiollasi on useita perustajia, niin jokainen heistä maksaa osakepääoman sen mukaan, mikä on hänen osuutensa organisaatiossa (osakkeen koko on määritelty LLC: n peruskirjassa).

On tärkeää huomata, että LLC: n osakepääoma voidaan maksaa sekä rahana että omaisuutena. Jos aiot maksaa organisaation peruspääomaa rahalla, sinun on laitettava tarvittava määrä organisaation pankkitilille neljän kuukauden kuluessa organisaation avaamisesta. Tallettamalla valtuutettu pääoma tilille maksutarkoituksessa, on ilmoitettava, että tämä on organisaation valtuutettu pääoma. Kun osakepääoma on maksettu tilille, yrittäjä voi käyttää sitä organisaation henkilökohtaisiin tarpeisiin, maksaa tavaroista, palveluista jne. Tärkein vaatimus on, että vuoden päättyessä osakepääoman tulee olla kokonaisuudessaan organisaation vaihtotilillä. Ja uudesta vuodesta voit käyttää sitä uudelleen.

LLC-kiinteistön vuokrapääoman käyttöönoton osalta tässä menettelyssä ei ollut ongelmia viime vuoden loppuun saakka. Perustaja voisi itsenäisesti arvioida omaisuuttaan ja antaa sen osuutenaan osakepääomasta. Nämä tiedot merkittiin perustajien kokouksen pöytäkirjaan tai ainoan perustajan päätökseen (jos perustaja on yhdessä henkilössä). Tästä vuodesta lähtien perustajalla ei kuitenkaan ole oikeutta arvioida omaisuuttaan itsenäisesti. Nyt tämä vaatii riippumattoman arvioijan (joka tarjoaa tietysti palkkansa palveluistaan). Ei ole enää niin kannattavaa tuoda osakepääomaa omaisuuteen kuin ennen, joten yrittäjät yleensä pitävät rahallista vaihtoehtoa.

Seuraavassa vaiheessa on valmisteltava asiakirjapaketti LLC: n rekisteröintiä varten ja LLC: n rekisteröintihakemus (muoto P11001). Hakemus täytetään ja perustaja allekirjoittaa sen, ja numeroidaan sitten, nauhoitetaan mustalla langalla. Hakemuksen P11001 valmistelun jälkeen on tarpeen laatia organisaation peruskirja kahdessa kappaleessa. Yksi näistä kopioista jää perustajalle, ja se on säilytettävä hänen yrityksensä laillisessa osoitteessa. Lausekkeen P11001 lisäksi peruskirjan molemmat kopiot on numeroitava ja ommeltava mustalla langalla. Lopuksi sinun on maksettava valtionmaksu LLC: n rekisteröinnistä. Sen koko on 4000 ruplaa. Maksutiedot voidaan ottaa verovirastosta. Maksettaessa maksuperusteessa on oltava ”osakeyhtiön rekisteröintiä koskeva valtion velvollisuus” yhtiön nimi ””. Alkuperäinen tullimaksun kuitti on liitetty asiakirjapakettiin.

Jos LLC: lläsi on useita perustajia, jokaiselle heistä valmistetaan erillinen kopio perussopimuksesta, joka myös numeroidaan, nauhoitetaan ja sinetöidään johtajan allekirjoituksella.

Lisäksi on toimitettava jäljennökset perustajien passeista verovirastolle (kaikista sivuista tehdään kopioita).

Kun olet toimittanut asiakirjat verovirastolle noin viikkoa myöhemmin, voit noutaa juuri rekisteröidyn yrityksen asiakirjat: OGRN LLC -sertifikaatin, jolla on osoitettu rekisteröintinumero, TIN LLC -sertifikaatin, otteen USRN: stä tai sen sijaan, että siellä voi olla rekisterilomake muodossa nro 50007, Charter of LLC.

LLC: n rekisteröinnin jälkeen sinun on mentävä piiritilasto-osastoon ja hankittava heiltä LLC: n tilastollinen kirje, kehitettävä ja hyväksyttävä yrityksesi henkilöllisyys ja logo, tilattava sinetti, annettava toimeksianto LLC: n johtajan nimittämiseksi, avattava tili organisaatiolle ja siirrettävä sille yrityksen pääoma . Valtuutettu pääoma on siirrettävä neljän kuukauden kuluessa, mutta on parempi tehdä tämä mahdollisimman pian, koska voit käyttää nämä rahat välittömästi yrityksellesi. Muista, että heti LLC: n rekisteröinnin jälkeen organisaatioon sovelletaan automaattisesti OSNO-veroa (yleinen järjestelmä). Jos päätät siirtyä toiseen verotusjärjestelmään, sinun on tehtävä se heti. Pienessä tuotannossa, jossa on työntekijöitä, enintään 100 henkilöä soveltuu verojärjestelmäksi ja UTII: ksi (yksinkertainen laskennallinen vero). Tällöin merkitykselliset tiedot merkitään pääasiakirjoihin (merkintä tehdään valtion rekisteriin ja yhtiön peruskirjaan).

Viimeinkin, rekisteröinnin jälkeen seuraavan kuukauden 20. päivään mennessä, sinun on toimitettava verovirastolle raportti yrityksesi keskimääräisestä työntekijämäärästä.

Alkoholijuomien valmistuslisenssin hankkiminen

Alkoholin tuotantoa aloittavien yritysten on vaadittava lupa alkoholin tuotantoon. Tämän asiakirjan avulla voit myös varastoida ja myydä valmiita määriä valmiita alkoholituotteita.

Lisenssin myöntää valtion lupaviranomainen, jolla on alkoholimarkkinoiden sääntelyn liittovaltion viranomaisen valtuudet ja joka toimii etyylialkoholin tuotannon ja liikevaihdon valtion sääntelystä vastaavan liittovaltion lain mukaisesti.

Elintarvikkeita sisältävän alkoholin ja alkoholituotteiden tuotantoon tarvitaan lupa; etyylialkoholi; alkoholia sisältävät muut kuin ruokatuotteet. Lisenssin piiriin kuuluvat tuotetyypit: etyylialkoholi, metyloidut väkevät alkoholijuomat, ruoka-etyylialkoholi, vodka, viini, luonnonviini, viinimateriaali, alkoholia sisältävät ruoka- ja muut tuotteet, denaturoidut alkoholipitoiset tuotteet, juominen etyylialkoholi, muut alkoholijuomat.

Tällaisen lisenssin voi saada vain oikeushenkilö, jolla on LLC, OJSC tai ZAO: n oikeudellinen muoto ja jolla on täysin maksettu yrityksen pääoma.

Alkoholin tuotantolupa myönnetään hakijayrityksen hakemuksen käsittelyn jälkeen. Hakemukseen on liitettävä erittäin vaikuttava asiakirjapaketti (alkuperäiset ja virallisesti vahvistetut jäljennökset): oikeushenkilön valtion rekisteröintitodistus, TIN-todistus, täydellinen paketti perustamisasiakirjoista, kuitti valtionmaksujen maksamisesta, SES: n ja hätäministeriön päätelmät tuotannon ja varastoinnin vaatimustenmukaisuudesta saniteettitilojen kanssa, ympäristö- ja paloturvallisuusvaatimukset, sopimus alkoholin ja alkoholia sisältävien tuotteiden tuotannon valvonnan järjestämisestä, laitteiden vaatimustenmukaisuustodistukset standardit ja tuotantostandardit, asiakirjan, jolla vahvistetaan osakepääoman maksaminen (ei vaadita valtion omistamille yrityksille), järjestelmä tuotantolaitosten varustamiseksi laitteilla, teknologisten laitteiden kapasiteetin laskeminen, vahvistus oikeudesta käyttää tiloja tuotteiden valmistukseen ja varastointiin: pitkäaikainen vuokrasopimus tai omistustodistus, tekninen документация на средства измерения изготовляемой продукции.

Список документации может отличаться, в зависимости от региона. Так как в каждом субъекте РФ могут действовать свои нормы получения лицензии. Поэтому точный перечень бумаг нужно уточнять в лицензирующем органе по месту расположения (регистрации) юридического лица.

Для получения лицензии также придется оплатить пошлину. Ее размер может отличаться в зависимости от направления лицензии: за производство (хранение, оптовые продажи) алкогольной продукции и этилового спирта (денатурированного) нужно заплатить 6 миллионов рублей; за производство вина, игристого вина и прочей продукции, не содержащей этилового спирта, придется выложить 500 тысяч рублей.

Сразу настраивайтесь на длительное ожидание. Лицензирующий орган рассматривает поданные документы в течение 45 дней. Причем будьте готовы и к выездной проверке для установления соответствия помещений и оборудования лицензионным требованиям. Если в итоге принимается положительное решение, вы получите разрешительный документ со сроком действия пять лет.

Заметим, что получить лицензию на производство алкоголя довольно сложно. Этот процесс длительный и сопряжен с многочисленными бюрократическими препонами. Чтобы сократить срок ожидания и минимизировать риск отказа в выдаче лицензии, можно обратиться за помощью к специалистам – юридическим компаниям. Удовольствие это, правда, недешевое. Стоимость их услуг начинается от 250 тысяч рублей.

Однако чтобы получить лицензию на производство алкоголя в установленные законодательством сроки, нужно обеспечить идеальную подготовку. Очень часто самостоятельные попытки заканчиваются отказом и потерей времени — сложно учесть все требования, сложно правильно подготовить документацию.

С 2010 года под сертификацией вина понимают получение на готовую продукцию декларации о соответствии. Но предварительно необходимо получить санитарно-эпидемиологического заключение (СЭЗ). После прохождение санитарно-эпидемиологической экспертизы, в ходе которой будет анализироваться качество напитка, в частности присутствие токсичных веществ (например, диоксида серы, этилового спирта, вы получите официальный документ, который является подтверждением качества продукции, заявленного производителем. Согласно технологической инструкции винный товар обязан соответствовать утвержденным показателям по крепости, содержанию сахара, количеству экстракта в напитке, по кислотам и сухим веществам и т. д.Образцы вина должны соответствовать действующим ГОСТам: ГОСТ Р 51074-2003 - вина виноградные; ГОСТ Р 52523-2006 - вина столовые; ГОСТ Р 52404-2005 - вина специальные; ГОСТ Р 52195-2003 - вина ароматизированные; ГОСТ Р 52558-2006 - вина газированные и вина газированные жемчужные.

Технология производства вина и оборудование

Сначала виноград доставляют в винодельню, где сырье подвергается переработке. Сначала оно попадает в дробилку-гребнеотделитель, где давятся ягоды и отделяются гребни. Нужно следить за тем, чтобы во время этой операции не повредились семена винограда, так как это может негативно отразиться на вине: раздавленные косточки придают напитку терпкий и резкий вкус. После дробилки виноград перемещают в чаны, где в массу добавляются специальные вещества, убивающие бактерии. Далее виноградная масса из сока и кожуры подвергается брожению. После получения сусла происходит самопроизвольное нагревание массы, в результате чего пропадает сладкий привкус винограда. Этот этап изготовления вина называется алкогольной ферментацией (брожением). Брожение – довольно сложный химический процесс. Его вызывают дрожжи, которые способствуют разложению сахара на спирт и углекислый газ, производящий выделение теплоты. При температуре от +12 градусов поверхность сусла покрывается пузырьками углекислого газа, что является признаком начавшегося брожения. Обычно процесс брожения проходит при температуре 20-22 градуса (для белых вин) и 28-30 (для красных вин). Брожение длится от 4 до 10 дней. Точный период зависит от типа будущего вина: красные вина – от 7-10 дней, розовые и белые – 5-7 дней, местные, столовые вина – 4-6 дней. Через 1-2 дня наступает бурное брожение, при котором появляется большое количество пены. Спустя 2-3 недели, брожение постепенно затихает, а затем и вовсе приостанавливается. На смену сладкого сока приходит жидкость, которая полностью лишена сахара и обогащена спиртом. Это молодое вино мутное и насыщенное газами. Затем оно подвергается осветлению, в результате чего напиток становится прозрачным. Если вино хранится в небольших емкостях, его необходимо время от времени сцеживать, чтобы насытить жидкость кислородом. Центрифугирование и фильтрация позволяет очистить вино от посторонних примесей.

Для изготовления столовых, десертных и ликерных вин потребуется специальное оборудование. Этот список включает в себя пневматический виноградный пресс, дробилку для винограда с гребнеотделителем, мезгоприемник, ленточный транспортер, фильтр-пресс, линию для розлива вина, укупорочную машина, аппликатор для нанесения самоклеющейся этикетки, транспортер ТРП. Стоимость оборудования зависит от мощности, модели и производителя. Так, например, пневматический виноградный пресс обойдется в 350 тысяч рублей, дробилка для винограда с гребнеотделителем – 15-20 тысяч рублей, мезгоприемники – 25 тысяч рублей, транспортеры – 45 тысяч рублей, фильтр-пресс – 110 тысяч рублей. Линия для розлива вина будет стоить около одного миллиона рублей. Она включает в себя автомат розлива, укупорочную машину, аппликатор для нанесения самоклеющейся этикетки, транспортер. Окончательные расходы на производственную линию составляют около полутора миллионов рублей, не считая стоимости пусконаладочных работ. Но нередко монтаж и наладку поставщик оборудования осуществляет за свой счет.

Если вы планируете выпускать от тысячи бутылок вина в сутки, то вам потребуется линия переработки винограда мощностью от 500 кг/час. Для размещения оборудования потребуются немалые площади. Кроме того, желательно, чтобы на вашем заводе была возможность единовременного хранения. Вся площадь производства делится на несколько секторов. Здесь будут располагаться разливочный цех, погреба для выдержки марочных вин (шириной 8 метров, длиной 40 метров и глубиной около 4 метров), спиртохранилища (если вы собираетесь производить десертные и крепленые вина), котельная, склады готовой продукции общей площадью 200 кв. метров, вспомогательный цех для бутилирования, а также офис, где будет располагаться администрация.

Так как для размещения винного производства требуются большие площади, обычно его выносят за пределы города или размещают на самой его окраине. В первую очередь это связано с более низкой стоимостью аренды и возможностью для проезда транспортных средств.

Помимо аренды площади, строительства помещений и покупки оборудования, отдельная статья расходов – это затраты на сырье. Для первой партии вина потребуется 50 тонн винограда, а также дополнительные расходные материалы (сахар, спирт) и вышеупомянутая тара (бутылки, пробки, этикетки и пр.). Расходы на закупку сырья составят от 1, 3 миллионов рублей.

Итак, капитальные расходы составят свыше 2, 5 миллионов рублей. При таких вложениях ваш завод сможет выпускать 8000 декалитров вина в месяц.

Однако, это далеко не все затраты. Не забудьте о заработной плате вашим сотрудникам. Основной фонд заработной платы составит порядка 270 тысяч рублей плюс налоги (итого месячный ФОТ составит свыше 320 тысяч рублей). Экономить на персонале не стоит.

Сбыт готовой продукции

Но мало произвести продукцию. Необходимо также наладить ее сбыт. Оптимальный вариант – заключить договора с дистрибьюторами и торговыми сетями. Однако попасть на полки крупных сетевых магазинов новому товару будет очень и затратно, поэтому в первое время вы будете реализовывать свою продукцию напрямую магазинам и супермаркетам. В первое время старайтесь удерживать цены на максимально низком уровне. Ценовой демпинг – не лучший вариант для выхода на рынок, в данном случае он поможет привлечь внимание покупателей. Заранее продумайте выгодные условия для оптовых покупателей.

Рекламу же стоит запускать с первых же месяцев существования вашей компании. Желательно, чтобы вашу маркетинговую кампанию разрабатывали специалисты. Причем в данном случае будет разумнее (а в некоторых случаях и дешевле) не брать в штат специалиста по рекламе, а отдать это направление работы на аутсорсинг. Рекламная кампания будет направлена и на повышение узнаваемости бренда, и на повышение лояльности клиентов (для этого используются различные скидки и специальные предложения). В дальнейшем, когда вы поднимите цену, грамотная реклама поможет удержать клиентов и увеличить их количество за счет известного бренда и положительной репутации.

В дальнейшем стоит задуматься об открытии собственных торговых точек (а в идеале фирменных магазинов). Здесь ваши посетители смогут получить консультацию специалиста, приобрести любимое вино и даже продегустировать новые сорта. Отдельной статьей доходов может стать проведение экскурсий на территории вашего винного завода. Конечно, больших надежд на это направление возлагать не стоит. Это скорее хороший маркетинговый ход, а не способ увеличить прибыль предприятия. Не забывайте и о дополнительных расходах. Как минимум, вам потребуется один экскурсовод, который будет знакомить посетителей с процессом создания вина, рассказывать историю компании и предлагать дегустацию различных сортов вин с их описанием.

При вложениях от 10 миллионов рублей сроки окупаемости такого непростого, но очень интересного и перспективного бизнеса составят минимум пять лет. Перспектив для его расширения немало. В дальнейшем вы можете самостоятельно выращивать виноград, что позволит значительно снизить себестоимость благородного напитка и повысить его качество (даже у самых надежных поставщиков случаются досадные промашки, от чего страдает, в первую очередь, качество вашего напитка и ваша репутация как производителя).

Sysoeva Lilia

c) www.clogicsecure.com - portaali pienyritysten liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin

18.08.2019

Suosittu Viestiä