Vihannesten kuivausliiketoiminta

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja

Tämän artikkelin tarkoituksena on esitellä lukijalle jälleen yksi toimiala - vihannesten kuivaaminen. Vihanneksia (persilja, tilliä, basilikaa jne.) Ei pitäisi lisätä vihanneksiin.

Itse asiassa nämä ovat 2 erilaista yritystä, eri tekniikkaa, koska jos - viheriöiden kuivauslaitteet ovat pienikokoiset kuivauskaapit, silppurit ja pakkauslaitteet (jotka eivät vie paljon tilaa), niin vihannesten kuivaus on kallis korkealaatuinen laite ja täysin erilaiset tuotantoteknologiat.

Siksi investointikustannukset ovat suhteettomia. Vihannesten, ensisijaisesti sipulien, perunoiden, punajuurien, porkkanoiden kuivaamiseksi tarkoitetun liiketoiminnan järjestämiseksi on suotavaa, että vihannesvarastolla on varustettu nykyaikaisella tekniikalla lämpötilan, kosteuden, ilmankierron jne. Ylläpitämiseksi. Tämä ei ole halpaa, mutta antaa sinun ostaa ja varastoida raaka-aineita matalimmalla mahdollisella hinnalla kauden aikana.

Vihanneskaupan pinta-alan tulisi olla vähintään -1-1, 5 tuhatta neliömetriä. Lisäksi laitteet vihannesten varastointiin.

Tuotantolaitoksen alue voi valitusta laitteistosta ja tekniikasta riippuen vaihdella, mutta korkean suorituskyvyn maahantuotujen laitteiden tuottavuus on 1000 tonnia / kk. raaka-aineille on noin 2, 5 tuhatta neliömetriä.

Tuotantokustannuksia on vaikea arvioida, mutta on selvää, että neliömetriä maksaa vähintään 12 000 - 15 000 ruplaa. plus summaamalla viestintä kaasun, sähkön, veden ja mahdollisuuksien mukaan jäteveden muodossa. Vihannekset on pestävä.

Siten hankkeen investointikustannukset voivat olla seuraavat:

Taulukon numero 1

Ei p / s

nimi

Pinta-ala, m2

Hinta 1 m2

YHTEENSÄ hiero.

1

Talonrakentaminen

Vihanneskauppa

1 5 00

10000

15 00 0 000

myymälä

2500

15000

37500000

2

laitteet

Varastointilaitteet

10000000

Kuivauslaitteet

1 50 000 000

Kuormain, 2 kpl.

1000000

3

tarjonta viestinnän

2 0 00 000

4

Käyttöpääoma

19000000

Sijoituskustannukset yhteensä:

234 miljoonaa

On tarpeen ottaa huomioon se tosiseikka, että tällaisen liiketoiminnan järjestämiseksi tarvitaan sekä rakennus että tekninen projekti (puhumattakaan kaasusta, vedestä, sähköstä jne.). Näiden toimien kustannuksia ei oteta huomioon taulukossa 1, mutta ne voivat olla melko merkittäviä.

Aika täytäntöönpanon alusta toiminnan aloittamiseen ... vähintään 14-18 kuukautta. Ei illuusioita, on epätodennäköistä, että se toteutuisi aikaisemmin.

tuotteet

Hyväksymme tuotteiden alla ”kuivatut sipulit” ja vastaavasti taloudellisia laskelmia harkittaessa jatkamme sen kustannuksia lopputuotteena ja raaka-aineina.

Taulukon numero 2

Tuotteen nimi

Tuotteiden tärkeimmät käyttöalueet

Kuivatut sipulit

Kuivattujen sipulien pääasialliset käyttöalueet ovat: kuivattujen keittojen teollinen tuotanto, ateriapalvelu, kauppa. Lisäksi sitä käytetään kuivatun jauhelihan ja eräiden kuivattujen mausteseosten yhtenä ainesosana, ja sitä lisätään myös tiivistettyihin keittoihin, purkitettuihin vihanneksiin, marinadeihin, lihapastaan, ketsuppiin.

Raaka-aineet

Valmiit tuotteet

Tuotteen kuvaus

Kuivattujen sipulien on oltava standardin GOST R52622-2006 “Kuivatut vihannekset. Yleiset tekniset vaatimukset "

Taulukon numero 3

Pakkaus:

20 kg polypropeenipusseja

laatu:

Yhdenmukaisuus GOST R52622-2006: n kanssa

Maku ja tuoksu:

Ominainen kuivatulle sipulille

väri:

Vaaleankeltainen

johdonmukaisuus:

silputtu

Kosteuden massaosuus:

Enintään 141%

Tuotantomäärät: 209 tonnia / kk. valmiit tuotteet paperipussissa, joiden paino on 10 kg. kosteuspitoisuus 10%.

Raaka-aineiden tarve - 1008 tonnia / kk.

Työkuukausien lukumäärä vuodessa on 10.

Markkinat

Viime aikoina vihannekset, jotka on valmistettu niin yksinkertaisella tavalla kuin kuivaus, ovat yhä suosittuja. Kuivattujen vihannesten käytön ilmeisistä eduista mainittakoon niiden säilyvyysajan pidentäminen. Perunaa, punajuuria, tuoretta porkkanaa varastoidaan pitkään. Ja esimerkiksi tomaattia, kurkkua, paprikaa varastoidaan suhteellisen vähän. Lisäksi monilla vihanneksilla on oma erityinen kausi (kasvihuonekaasujen luonnontuotteet ovat poikkeus). Kuivatut vihannekset ovat tässä suhteessa loistava vaihtoehto tuoreille vihanneksille. Niistä voidaan valmistaa monia ruokia, ne säilyttävät ravitsemukselliset ominaisuutensa kuivauksen jälkeen (vaikkakaan tietysti kaikki eivät) vievät vähemmän tilaa. Mutta mikä tärkeintä, niiden säilyvyys on lähes rajaton.

Vuodesta 2007 vuoteen 2011 kuivattujen vihannesten ja hedelmien kysyntä laski Venäjällä lähes 14%: 204: stä 175 tuhanteen tonniin. Kysynnän vähentyminen edellisiin vuosiin verrattuna havaittiin vasta vuonna 2011 - 23%. Vuosina 2012-2016 kuivattujen vihannesten ja hedelmien kysyntä kasvaa Venäjällä ja elpyy vähitellen merkittävän laskun jälkeen vuonna 2011. BusinesStatin mukaan kuivattujen vihannesten ja hedelmien kysyntä on vuonna 2016 247 tuhatta tonnia, joka ylittää lähes vuoden 2010. 8%.

Koska kuivattujen vihannesten kysyntä on vuonna 2014 noin 235 tuhatta tonnia, voidaan olettaa, että kuivattujen sipulien kulutus Venäjällä on noin 6% tai 14 100 tonnia. Markkinoiden kasvun ennustetaan ammattitaitoisesti olevan 2–4% vuodessa.

Tuotantomäärät

Taulukon numero 4

1 vuosi

2 vuotta

3 vuotta

4 vuotta

5 vuotta

6 vuotta

7 vuotta

Myyntimäärät projektivuosittain, tonnia

-

1045

2091

2091

2091

2091

2091

Hyväksymme kuivattujen sipulien hinnan - 110 000 ruplaa / t sis. Alv.

Kannattava osa:

Liikevaihto - hiukan yli 209 miljoonaa ruplaa. ilman arvonlisäveroa. vuodessa.

ALV - 10%.

Kulutusosa:

Suorat (muuttuvat kustannukset) kustannukset

1 tonnin raaka-ainekustannukset ovat 10 000 ruplaa.

Pussi (10 kg) maksaa - 10, 50 ruplaa.

Yhdestä tonnista raaka-ainetta saadaan noin 207 kg. valmiit tuotteet.

Henkilöstö (korkealla mekanisoinnilla)

Taulukon numero 5

Tuotteen nimi:

Lukumäärä

RFP, hiero.

Yhteensä:

johtaja

1

40000

40000

kirjanpitäjä

1

25000

25000

Varaston päällikkö

1

25000

25000

työskentely

36

15000

540000

Laboratorioapulainen

2

15000

30000

Tuotantopäällikkö (tekniikka)

1

36000

36000

siivooja

3

10000

30000

KiPa lukkoseppä

2

20000

40000

Sähköasentaja päivystyksessä

2

20000

40000

Kynän esittelijä

4

15000

60000

Varastotyöntekijät

4

12000

48000

Turvavartija

4

12000

48000

yhteensä

61

962000

Arvioidut kiinteät kustannukset, ruplaa / kk.

Taulukon numero 6

Projektivuosi

Hieroa. / kuukausi

Tuotantokustannukset

Ei-tuottava sähkö

15000

Teollisuuden sähkö

180 933

Sähkö kompressorilaitteille (vihanneskauppa)

290 561

kaasu

729 600

vesi

66 682

Työvaatteet

4168

liikenne

10000

puhelinliikenne

10000

Laitteiden korjaus

100000

Kiinteistöjen korjaus

20000

IBE

10000

Toimistotarvikkeet

3000

Tarvikkeet toimistolaitteisiin

2000

Kotitalouskulut

5000

Mainontakulut

50000

Puhelin- ja Internet-kustannukset

5000

Kuormaajien korjaus

5000

Matkakulut

25000

RUB yhteensä

1531943

Yhteensä ilman arvonlisäveroa, hiero.

1298257

Tämän liiketoiminnan takaisinmaksuaika on vähintään 4 vuotta.

Myynnin tuotto - 10–15%.

Jos tähän liiketoimintaan lisätään kuitenkin kauppa ja ostot, mukaan lukien lajittelu, pakkaaminen ja myöhemmät myynnit, sen kannattavuus kasvaa merkittävästi ja takaisinmaksuaika voidaan lyhentää kolmeen vuoteen.

© Allaverdyan V.V., LLC "Arviointi- ja konsultointiyritys" ICR-Consultant ", 2014, erityisesti projektille www.clogicsecure.com

1 Suunniteltu kosteus 10%.

18.08.2019


Suosittu Viestiä