Oma yritys: sienten (osterisienten ja sienten) kasvatus ja myynti

maatalous Kasvien kasvatus

Sieniviljelyliiketoiminta on erittäin kannattavaa - noin 40% tai enemmän. Tuotannon vuosittainen globaali kasvu on 6-8%. Sienien kasvattamiseksi alueet ja erityisvälineet ovat kuitenkin välttämättömiä, mikä aiheuttaa lisäkustannuksia.

Joten esimerkiksi kokeneet sienikasvattajat käyttävät viljelykammioita, jotka tarjoavat jatkuvan mikroilmaston ja optimaalisen hiilidioksidipitoisuuden ilmassa tietyillä sienten kehitysvaiheilla. Kasvamisprosessissa nämä parametrit voivat vaihdella merkittävästi. Yrityksesi menestys ja voitto riippuvat suoraan tilojen oikeasta valinnasta ja niiden pätevästä järjestelystä. Vaikka olet onnekas ja sinulla on oikein kiinteistösi (kuiva lato tai tilava kasvihuone sopivat tähän hyvin), et voi silti tehdä ilman lisäinvestointeja.

Valitse huone sienten kasvattamiseksi

On suositeltavaa, että huone, jossa aiot kasvattaa sieniä, on varustettu ilmanvaihtojärjestelmillä (ja mieluiten ilmastoinnilla) ja lämmityksellä. Se on pidettävä tietyssä lämpötilassa ja kosteudessa. Järjestelyn kustannusten määrä riippuu huoneen pinta-alasta, sen tarkoituksesta ja kunnosta, suunnitellusta tuotantomäärästä ja sienestyypistä. Koska osteri-sieni ei ole kovin herkkä sellaisille parametreille kuin suhteellinen kosteus, valon ja lämpötilan vaihtelut, näiden sienten kasvatustilojen varustukseen liittyy pienemmät kustannukset.

Mutta sienillä kaikki on vakavampaa. Täällä sinun on tarkkailtava tarkkaan kaikkien mikroilmastoparametrien noudattamista. Osterisienien viljelyssä voit käyttää melkein mitä tahansa maaperäisiä rakenteita (kuoret, vihannes- ja perunavarastot, kasvihuoneet, eläinten pitämiseen tarkoitetut rakennukset jne.). Kaikesta tästä monimuotoisuudesta kasvihuoneet ovat useimmiten parempia. Suojaaksesi suoralta auringonvalolta ja liialliselta kuumuudelta, kun käytät tavanomaista kasvihuonekaasua, voit maalata sen lasin valkoisella maalilla. Jos kasvihuoneessa on aina suuri määrä substraatteja sisältäviä pusseja, niin jopa talvella lämpötilassa, joka on alle -10 ... -15 ° C, kasvihuoneessa lämpötila ei pudota nollan alapuolelle.

Sellaisissa olosuhteissa sienet eivät kuitenkaan kasva, mutta sienseeli säilyttää elinkelpoisuutensa. Kasvihuone, navetta tai muut tilat voidaan joko ostaa tai vuokrata pientä hintaa vastaan. Oljen (josta substraatti valmistetaan) varastointiin mahtuu kuiva lato. Alustan pastörointi suoritetaan erityisissä astioissa tai kammiossa. Kameran alla voit käyttää melkein mitä tahansa tilaa. Ajattele etukäteen, mihin leikkaat oljet. Kestääksesi substraatin kuumassa vedessä, kaivaa erityisiä kaivoksia tai ostaa säiliöitä.

Samppanjoita kasvatettaessa voidaan säästää myös vähän vuokraa ja kompostikäynnistyksen toinen vaihe ja sienseen itämisen kaikki vaiheet ja itse hedelmäkappaleiden viljely tulisi suorittaa yhdessä, ei eri kammioissa. Kun seuraava osa käytetystä kompostista on desinfioitu, viljelykammio voidaan desinfioida höyrygeneraattorilla, jota käytetään myös tulevan kompostin käsittelyyn. Vuokrasäästöt eivät tässä tapauksessa kuitenkaan ole niin suuria, koska joudut ostamaan lisävarusteita lämpötilan ja suhteellisen kosteuden säätelemiseksi sekä varmistamaan huoneen hyvä kosteus- ja lämmöneristys.

Menetelmät osterisienten kasvattamiseksi

Osterisienten kasvattamiseksi on kaksi päätapaa: intensiivinen ja laaja. Ensimmäisessä tapauksessa sieniä viljellään erityisissä huoneissa, joissa on säädettävät mikroilmastoparametrit. Kokeneilla sienikasvaimilla on jopa mahdollista saavuttaa korkean tuottavuuden sieniä ympäri vuorokauden, joista käytetään erilaisia ​​substraatteja. Tuotantosyklin kesto on noin kaksi kuukautta.

Substraatti (tässä kasvatetaan viljelykasveja) samoin kuin sienirihma (tosiasiallisesti siitä, mistä he ovat kasvaneet) toimii sienien kasvattamisen raaka-aineena. Sienenviljelijät valmistavat substraatin riippumattomasti vehnä-, rukki- tai ohravarsista, pellavan nuotioista, mukulatuotteista ja maissin varsista tai ne ostetaan sitä valmistavilta yrityksiltä. Jälkimmäisessä tapauksessa substraattien tuottajat antavat yleensä takeen siitä, että sienten kasvattamiseen liittyvissä olosuhteissa voidaan saada vähintään 2 kg sieniä 10 kg: n myydyllä substraatilla. 10 kg valmiin substraatin kustannuksiksi arvioidaan 1 kg osterisienten tukkuhinta myyntihetkellä.

Kuinka tehdä lannoitteita sienille itse

Alustan itsenäisen tuotannon yhteydessä on syytä kiinnittää huomiota sen laatuun ja ympäristöystävällisyyteen. Alustalla, jolla on runsaasti haitallisia kemikaaleja ja lannoitteita, kuten sieni-ammattilaiset väittävät, sienet eivät kasva. Lisäaineina, jotka auttavat hiukan parantamaan tuottavuutta, käytetään sahanpurua, lastuja, puunkuorta, lattialattiaa ja muuta kasviperäistä jätettä. Parempaa on ostaa olkia suoraan pelloilta omalla kuljetuksella.

Kun tilaat oljen toimituksen toimittajan tekniikalla, raaka-ainekustannukset nousevat useita kertoja. Jopa puhdas olki on vielä esikäsiteltävä, koska sen pinta sisältää suuren määrän mikro-organismeja. Niiden tuhoamiseksi käytetään lämpökäsittelyä: raaka-aineet upotetaan suureen astiaan, kaadetaan vedellä kiehumispisteeseen ja jätetään päiväksi. Tällä prosessointimenetelmällä ei kuitenkaan pidä luottaa korkeaan tuottavuuteen. On epätodennäköistä, että se ylittää 1 kg sieniä / 10 kg substraattia. Näiden indikaattoreiden lisäämiseksi käytetään erityisiä pastörointikammioita. Olki asetetaan niihin, minkä jälkeen vesihöyry ruiskutetaan sisälle. Lämpötila kammion sisällä on noin 60 ° C. Olkia pidetään sellaisissa olosuhteissa 6-8 tuntia, minkä jälkeen höyrynsyöttö vähenee niin, että lämpötila kammion sisällä laskee 10 astetta. Raaka-aineet pysyvät kammiossa jatkuvalla tuuletuksella vielä kaksi päivää.

Kuten yllä mainittiin, kamerana voit käyttää mitä tahansa hieman järjestettyä huonetta. Höyrygeneraattorin ostolla ei myöskään ole ongelmia. Yksinkertaisten laitteiden hinta on 50-90 tuhatta ruplaa. Monet yrittäjät säästävät sitä kuitenkin huomattavasti ostamalla käytettyjä laitteita tai käsityötuotteita.

Kun pastörointiprosessi on saatettu loppuun, substraatti jäähdytetään ja ympätään osterisieni-sienseelillä (ympätään) nopeudella 30-50 kg / 1 tonni substraattia. Sitten alusta asetetaan 10 - 12 kg: n muovipusseihin. Pussin alaosaan tehdään reiät ylimääräisen veden poistamiseksi, joka kertyy kastelun aikana, minkä jälkeen ne asetetaan kammioon itämistä varten. Tässä huoneessa ei ole välttämätöntä käyttää puuelementtejä eikä sen tarvitse päästää suoraa valoa.

Lämpötila tällaisessa kammiossa ei saisi olla yli 24 ° C, ja suhteellisen kosteuden tulisi olla noin 60-65%. Sienatuura itää 1, 5 - 2, 5 viikon kuluessa, minkä jälkeen pussit siirretään hedelmäkammioon. Täällä lämpötila pidetään 12-18 ° C: ssa, ja suhteellinen kosteus on alueella 80-85%. Korkean kosteuden varmistamiseksi kokeneet sienikasvattajat suosittelevat kastelujärjestelmiä: tätä varten putket asetetaan pussien päälle, joihin on tehty halkaisijaltaan reikiä veden tai suuttimien suihkuttamiseksi. Hedelmäkammio tulee valaista luonnollisella valolla tai keinotekoisella loistelampulla.

Jos kaikki ehdot täyttyvät oikein, silmäseinämän pintaan tulisi tulla 1-2 viikon kuluessa hedelmäkappaleiden alkioita, joista sieniklusterit myöhemmin kasvaa. Sato “kypsyy” aalloissa 5-7 päivän ajan 10–14 päivän välein niiden välillä. Sato korjataan pääsääntöisesti kolmelta ensimmäiseltä aallolta, ja sitten vanhan sienseen kanssa pussit korvataan uusilla.

Laaja osterisienten viljelymenetelmä

Laaja menetelmä on sienten viljely luonnollisissa olosuhteissa. Tässä tapauksessa sienseeli ei saastuta pussien substraattia, vaan kaadettujen lehtipuiden kannot. Heidän valintansa tulisi lähestyä erittäin huolellisesti antamalla etusija suhteellisen nuorille kannoille, jotka eivät ole saaneet muita sieniviljelmiä. Kantojen sijasta käytetään myös ns. Lehtipuiden runkoista tehtyjä leikkauksia. Pistokset infektoidaan sienihihalla ja niitä vanhennetaan korkeassa kosteudessa, kunnes ne ovat kasvaneet sienseellä. Tämän jälkeen pistokkaat istutetaan maahan, jota kostutetaan jatkuvasti. Laajaa sientenkasvatusmenetelmää käytetään erittäin harvoin, koska 3-4 vuoden kuluessa tartunnasta ”sato” on enintään 10% kannan tai leikkauksen massasta. Siksi tässä tapauksessa ei voida luottaa korkeaan suorituskykyyn.

Sieniran valinta ansaitsee erityistä huomiota, koska sekä "sato" että kasvaneiden sienten laatu riippuvat siitä suoraan. Myseeli voidaan kasvattaa itsenäisesti tai ostaa erikoistuneilta yrityksiltä. Totta, ensimmäisessä tapauksessa on tarpeen laatia asiaankuuluvat asiakirjat siemenellesi. Lisäksi sienseen viljelyyn liittyy tiettyjä aikakustannuksia ja vaikeuksia, joten monet sientenviljelijät eivät halua tehdä tätä itse, vaan ostaa valmiita materiaaleja. Hiiriön kasvattamisesta itsessään voi tulla kannattavaa liiketoimintaa, mutta tämä toiminta vaatii enemmän kokemusta ja tietoa kuin sienten kasvattaminen. Tarvitset kohdun kulttuurin, jota on päivitettävä ajoittain, jotta sieni "ei rappeudu".

Mistä ostaa sieni-itiöitä

Kun valitset toimittajan, ota huomioon asiakirjojen saatavuus ja tuotteen laatu. Laadukkaan kulttuurin tulee olla valkoista, ilman täpliä ja hajua hyvältä sieneltä. Kysy mistä toimittaja ostaa viljaa viljelyyn. On hyödyllistä tarkistaa itse jyvät, koska jos sellaisen sienen säilytysolosuhteet, joissa sienilääkettä rikotaan, kärsivät siihen loisienistä. Jos olet vielä aloittelija tällä alalla, kysy neuvoa ja neuvoa ammattilaisilta, muuten on suuri riski ostaessasi ensimmäisen sienseulaerän ostaa "huonompaa laatua tuotetta" tai kantaa, joka ei sovellu sieni kasvuksi. Esimerkiksi jotkut osterisienekannat alentavat hedelmälämpötilan laskua 0 - 2 ° C: seen noin päiväksi. Et tiedä kaikkia näitä hienouksia, voit odottaa kauan ensimmäistä satoa ja lopulta odottaa.

Kummallista, että työntekijöiden etsiminen sellaiselle taloudelle aiheuttaa eniten vaikeuksia sieniyrityksessä. Hyvien asiantuntijoiden löytäminen on erittäin vaikeaa. Tällä alueella ei ole erityisopetusta, ja kaiken asian viisaus on ymmärrettävä itsenäisesti omista virheistämme. Jos olet onnekas löytää todellisia asiantuntijoita, he kysyvät palkkaa, joka vastaa heidän taitojaan ja tietojaan. Heidän palkkansa voivat suoraan riippua tuotannon määrästä, mikä luo parhaan motivaation. Sienitilan työntekijöiden määrä riippuu sen koosta. Esimerkiksi 50-100 kg osterisienten viljelyyn päivässä riittää kaksi ihmistä, 200-300 kg tuotteita päivässä - kolme tai viisi henkilöä. Samanaikaisesti muiden ihmisten tulisi olla mukana substraatin valmistuksessa ja markkinoinnissa. Siksi yrityksesi kokonais “henkilöstö” on noin kymmenen henkilöä, mukaan lukien työntekijät, johtaja, kirjanpitäjä, myyntipäällikkö jne.

Ajattele etukäteen järjestelmää valmiiden tuotteiden kuljettamiseksi asiakkaillesi. On suositeltavaa, että tuotantosi sijaitsee kaupungissa tai lähiöissä. Sienitilan sijoittaminen alueelle ei ole paras ratkaisu, koska tässä tapauksessa sienten kuljetuskustannukset voivat lisätä merkittävästi tuotantokustannuksia ja siten vähentää voittoa.


Suosittu Viestiä