Oma yritys: pieni hotelli

Ravintola- ja hotelliliiketoiminta Hotellit ja hostellit

Suurten kaupunkien pienten hotellien palvelujen kysyntä kasvaa. Suurkaupungeissa ei ole tarpeeksi turistiluokan hotellihuoneita, joten tavallisella ihmisellä ei ole usein minnekään. Samaan aikaan "pikaruoka ja uni" -konsepti on maailmanlaajuisesti varattu pienille hotelleille. Juuri tämä hotelli- ja ravintola-ala on kehittynyt nopeimmin Venäjällä viime vuosina ja lupaa lähitulevaisuudessa tulla kannattavaksi ja käteväksi vaihtoehdoksi kahden tai kolmen tähden neuvostoliiton jälkeiselle vieraanvaraisuudelle.

Venäläiset hotelliyrittäjät tarjoavat vierailleen liian laajan valikoiman: majoitusta ja palveluita ensiluokkaisissa hotelleissa vähintään 300–350 dollaria päivässä tai huomaamatonta kahden tai kolmen tähden palvelua hinnalla 30–100 dollaria päivässä.

Asiantuntijat uskovat, että pienen (jopa 100 huoneen) hotellin rakentamisen kustannukset Moskovassa voivat palata 5–6 vuodessa ja maan keskimäärin 9–12 vuodessa. Yksityiset sijoittajat ovat valmiita kuluttamaan tänään uusien hotellien rakentamiseen tai olemassa olevien ostamiseen entistä vaikuttavammalla summalla. Mutta usein hotelliliiketoiminta kiinnostaa ensisijaisesti niitä, jotka haluavat sijoittaa kiinteistöihin, ja heille projektin tuottoprosentti on kaukana ensisijaisesta asemasta.

Rakennuksen valitseminen hotellille

Uuden rakennuksen rakentaminen hotellille on edelleen epäsuosittu vaihtoehto pienen hotelliyrityksen osallistujille, koska suurten kaupunkien keskustassa ei usein ole fyysisiä paikkoja rakennuskohteille ikkunasta päin. Niinpä pieni hotelli on nykyään pieni osa nykyistä tai entistä hostellia, kellari tai useita asuntoja, jotka sijaitsevat samalla laskutoimituksella tai useissa kerroksissa. Harvemmin se on osa asuinrakennusta tai erillistä rakennusta.

Esimerkiksi Pietarissa yleisin vaihtoehto pienen hotellin perustamiselle on ostaa yksi tai useampia kunnallisia asuntoja, jotka sitten uudelleensijoitetaan ja korjataan. Yhdessä sellaisessa huoneistossa luodaan 6-8 huonetta. Hotellien perustamiseen tarkoitetut tavanomaiset huoneistot ovat vähemmän käteviä uusintaan liittyvien ongelmien ja BTI: n ylimääräisten hyväksyntöjen takia.

Vuokraaminen ei ole myöskään paras valinta pienelle hotellille. Omistajaa vaihdettaessa vuokrien lisäksi myös omistajien näkemykset hotelliliiketoiminnasta muuttuvat usein. Seurauksena on, että asiakkaiden kanssa työskentelemisen sijaan hotellien omistajien on vietettävä aikaa erimielisyyksien ratkaisemiseen.

Yleisesti ottaen nykyisen lainsäädännön mukaan hotellin on sijaittava muussa kuin asuintilassa ja sen on täytettävä useita sisäisen ministeriön asettamia SES-vaatimuksia, palontorjunta- ja turvallisuusstandardeja. Sillä olisi oltava noin kolme tusinaa varmennetta, jotka on vahvistettava säännöllisesti. Pienten hotellien yritysmarkkinoiden osallistujien mukaan sertifiointi ei ole enää ongelma ja "hallinnollinen este", vaan välttämätön toimenpide palvelun laadun ja pienten hotellien vieraiden turvallisuuden takaamiseksi. Jokaisella alueella paikalliset sertifiointijärjestöt osallistuvat hotellipalvelujen laadun arviointiin.

Mutta prosesseihin, joissa siirretään tiloja asumisesta muihin kuin asuinrakennuksiin ja saadaan tarvittavat luvat, hyväksynnät ja todistukset, liittyy lisäkustannuksia - sekä taloudellisia että väliaikaisia.

Siksi hyvin usein minihotellien omistajat valitsevat ”harmaan työn”. "Harmaa" polun valitsevat melkein kaikki pienet hotellit, joissa on jopa 4 huonetta - järjestetty pieniin huoneistoihin, joiden omistajat useimmissa tapauksissa eivät aio laajentaa liiketoimintaa.

"Harmaan" hotelliliiketoiminnan pääasiallinen plus on kustannusten alentaminen verorasituksen täydellisen välttämisen takia. Samanaikaisesti useimpien markkinaosapuolten mukaan verotaakka ei ole sietämätön rasitus - sen koko on melko maltillinen. Lisäksi melkein kaikki pienet hotellit käyttävät toiminnassaan yksinkertaistettua verotusjärjestelmää.

Harmaan tilan suurin haitta on rajoitettu asiakas- ja yhteistyökumppani. Yritysasiakkaat, jotka vaativat maksuraportteja taloudelliseen raportointiin, kuuluvat välittömästi potentiaalisten asiakkaiden luettelosta. Vaikeuksia esiintyy mainonnan sijoittamisessa ja tietojen sisällyttämisessä erikoistuneisiin luetteloihin ja hakemistoihin. Mutta olipa niin, että työn "harmaa" avulla voit tarjota hinnat hieman alhaisemmat kuin "valkoisissa" hotelleissa. Seurauksena on, että harmaiden hotellien takaisinmaksuajat ovat paljon lyhyemmät kuin valkoisten, ja alkavat kahdesta vuodesta.

Yksityiset ja vuokrattavat huoneistot kilpailevat pienissä hotelleissa. Kysyntä tässä segmentissä on voimakasta ja kasvaa turisti- ja yliopistokauden alkaessa. Vuokrahinnat vaihtelevat kiinteistöjen mukaan. 15-25 dollarilla päivässä Pietarissa voit vuokrata asunnon, joka on rumaimmalta ulkonäköisempi "nukkuva" alueelta.

Samaan aikaan Pietarista vuokrataan suurikokoisia, hyvässä kunnossa olevia huoneistoja hinnoilla 140–200 dollaria, ja keskustan vanhojen talojen ylelliset huoneistot voivat maksaa vuokralaiselle jopa 300 dollaria päivässä.

Huoneiston takaisinmaksuaika (jos ne vuokrataan päivittäin ja edellyttäen, että asunto vuokrataan vähintään 6 kuukaudeksi vuodessa) on noin 3 vuotta, mikä on paljon enemmän kuin pitkäaikaisella vuokrauksella (noin 6-7 vuotta).

Samaan aikaan "eliitti" vuokralaisen houkutteleminen vaatii paljon korkeampia kustannuksia - se ei edellytä vain asunnon korjaamista, vaan myös sisäänkäynnin parantamista ja useiden vaatimusten täyttämistä, kuten luotettavien rautaovien tai concierge-palvelun saatavuuden.

Yksi pienten hotellien suurimmista ongelmista on varmistaa jatkuva asiakasvirta. Toistaiseksi tärkein tapa saada itsesi tunnetuksi on Internet ja erityiset tietooppaat. Paras mainonta pienille hotelleille on alhaiset hinnat ja suusanallisesti, jotka tarjoavat jatkuvasti korkeat käyttöasteet.

Asuntojen lastauksen varmistavat välittäjät - kiinteistövälitystoimistot, matkatoimistot, joskus yrittäjät, jotka vuokraavat asuntoja pitkään ja ansaitsevat alivuokraerolla.

Vieraanvaraisuus: Palvelun laatu

Keskimäärin kolmasosa kaikista tuloista käytetään hotellin toiminnan varmistamiseen. Suurin osa kustannuksista liittyy työntekijöiden palkkoihin ja ulkopuolisen palveluhenkilökunnan palveluihin; Toinen merkittävä erä on yleishyödylliset laskut, kunnossapito- ja laitehuoltokustannukset.

Avain taloudelliseen tehokkuuteen on kustannusten optimointi. Pienessä hotellissa ei ole triffejä. Esimerkiksi saippua ja shampoo voidaan piilottaa annostelijaan, mikä pitkäaikaisella käytöllä johtaa merkittäviin säästöihin. Mutta et voi säästää vieraan mukavuudesta missään tapauksessa. Esimerkiksi. Tarvitaan nykyään palveluita Internet, faksi, asiakirjojen kopiointi. Puhelut ympäri kaupunkia useimmissa pienissä hotelleissa ovat ilmaisia.

Hyvässä hotellissa huoneen varannut vierailija ei koskaan odota vastaanoton vieressä - vieras odottaa aina kupillista kahvia ja sohvaa. Et voi säästää henkilöstöön. Siksi yksi maineen arvostavien pienten hotellien tärkeimmistä kustannuseristä on palkat. Henkilöstö päättää kaiken - tästä käy ilmi ulkomainen kokemus, jonka mukaan hotellien henkilöstö- ja henkilöstöreservit alkavat valita kauan ennen rakentamisen päättymistä. Ilmapiiri on erittäin tärkeä pienessä hotellissa - hotellin yleinen menestys riippuu siitä.

Toinen indikaattori korkean tason hoidosta ja vieraanvaraisuudesta on olosuhteiden luominen vammaisten mukavalle sijoittamiselle ja oleskelulle.

Toinen laatuindikaattori on korkein mahdollinen puhtaus. Vaatimaton putkisto jättää suotuisan vaikutelman, jos se puhdistetaan kiiltäväksi, ja yksinkertaisin, mutta täysin puhdas pyyhe on yhtä miellyttävä kuin kallis froteepyyhe ... Sama ruokien kanssa - kalliit posliinilautaset eivät todennäköisesti miellytä vieraita tavallista enemmän mutta niin samanlainen kuin kotona.

Hyvässä pienessä hotellissa sinulta kysytään aina mitä haluat aamiaiseksi ja varmista, että tilauksesi varmasti toteutetaan. Totta, että useimmat pienet hotellit eivät halua laajentaa ruuan suuntaa, eikä niillä ole omia baareja tai kahviloita, ja ne rajoittuvat vieraille avoimiin keittiöihin. Omien lounasten ja illallisten valmistuskustannukset eivät maksa, joten pienet hotellit rajoittuvat useimmiten aamiaiseen ja kuumiin juomiin: tee, kuuma suklaa ja kahvi konjakin kanssa. Tyypillisesti hotellit ovat molemminpuolisesti hyödyllisiä - nauti pieni kahvila tai ruokakauppa.

Se on erittäin tärkeä pienten hotellien vieraille ja turvallisuustasolle. Nämä ovat hälytyspainikkeet, luotettavat kassakaapit vieraiden arvoesineiden, henki-, terveys- ja omaisuusvakuutuspalvelujen varastointiin. Jos tilanne on pitkä, hallinnon tulisi auttaa ratkaisemaan kaikki väliaikaista rekisteröintiä koskevat ongelmat.

Vieraanvaraisuus: Luvut

Kun lasket kokonaiskustannuksia, ota huomioon asunnon kustannukset (Pietarissa - alkaen 1 000 dollaria per 1 neliömetri), korjauskustannukset sekä kunnostuskustannukset. Kalustus ja huonekalut, sähköjohdot, putkistot ja muut laitteet maksavat noin 250-300 dollaria enemmän per 1 neliökilometriä. m.

Perustuu Timofei Bakhvalov -lehden Business Magazine -lehteen

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja


Suosittu Viestiä