Oma yritys: kalan tupakointi

Elintarviketeollisuus Kalatuotteet

Kalan tupakointi liiketoimintana on erittäin kilpailukykyinen markkinarako, mutta voit päästä tänne. Kaikki tietävät kanssamme, kuinka tupakoida kalaa, ja monet kalastajat tupakoivat kotona. Mutta harvat ihmiset ovat taipuvaisia ​​pitämään tätä harrastuksena markkinoilla hyvin edustettuna yrityksenä. Vaikka raju ongelma alkoi. Ne, jotka aloittivat tämän liiketoiminnan, eivät valita.

Savustettu kala: Yrityksen ominaisuudet

Tässä tapauksessa on yksi ominaisuus, joka voidaan nähdä monimutkaisuutena. Kalan suolaamiseen ja tupakointiin tarkoitetun huoneen (jos keität sen paitsi ystävillesi ja myyt sitä ei paikallisilla ”kolhoosimarkkinoilla”) on täytettävä terveys- ja hygieniavaatimukset. Karkeasti sanottuna tämä ei ole vain huone, vaan myös erikoistunut ruoanvalmistuspaja. Ikkunoiden lukumäärää ja korkeutta, useiden erillisten kylpyhuoneiden olemassaoloa, muurauslaatojen laatua ja korkeutta seinillä jne. Tarkkaillaan tiukasti. Korjaa (uudista) vain, jos sinulle sopiva alue ei toimi. Kuinka olla? Laaja yleinen käytäntö on ruokasalien ostaminen tai vuokraaminen. Täällä rakennettiin ruokasalit ja luovutettiin palkkioille tarkoituksiin sopivina tiloina.

Toinen vaikeus on täällä. Oletetaan, että olet jo löytänyt tällaisen ruokalan. Mutta on toinen sääntö: kalamyymälän tulisi olla 300 metrin päässä asuinrakennuksista ja teollisuusyrityksistä. Joten, me etsimme ei vain ruokasalia, mutta ruokasalia, joka täyttää toisen edellytyksen. Muuten, älä aliarvioi tyypillisen tehdasravintolan ominaisuuksia. Paikan päällä olevien uusien laitteiden jälkeen on mahdollista tuottaa jopa 10 tonnia tuotteita koko vuorokaudeksi. Ennen kuin aloitat työpajan täydellä kapasiteetilla, tärkeintä on löytää ne, joille toimitat tuotteesi.

Yrittäjät kärsivät eniten tappioita ei silloin, kun he tulevat heidän luokse tarkistuksilla, vaan silloin, kun varastot ovat liian suuret ja tuote pilaantuu. Plus - epälikvidit varat, jotka on saatu palautusten muodossa myymälöistä. Mikä aiheuttaa tällaisia ​​ongelmia? Jotkut kaupat tekevät lopullisen hinnan (kuluttajalle) niin korkealle, että tuotetta ei myydä loppuun korkeiden kustannustensa vuoksi. Tämä pätee erityisesti supermarketteihin. Siksi heidän kanssaan työskenteleminen ei ole kannattavaa. Pieni ruokakauppa pelastaa liikemiehen, joka päättää puuttua kalan suolaamiseen ja tupakointiin.

Lisäksi voit tutkia kysyntää huonosti, ja älä vain arvaa kuluttajan makuja. On olemassa ns. Muita kuin kaloja sisältäviä alueita. He syövät silliä vain suurina juhlapäivinä. Kokemus osoittaa, että siellä missä on kalastajia ja hyvistä kalastuspaikoistaan ​​kuuluvaa vesisäiliötä, kuluttaja on tottunut kalamenuun historiallisesti. Siellä on syytä perustaa vastaava yritys. Itse asiassa sinun ei tarvitse edes investoida mainontaan.

Kalan tupakointi liiketoiminnana: sovittelu

Mitä osastoja kohtaat koordinoidessasi toimia? Tässä on luettelo heistä:

SES

Rosprirodnadzor

rostekhnadzor

Eläinlääkintävirasto

palomiehet

Kalan tupakointi liiketoimintana: Laitteet

Voit todella varustaa työpajan hieman yli tuhannella dollarilla. Jos ostat käytettyjä laitteita, niin vielä vähemmän. ”Jääkaappi (yksi raa'alle kalolle, toinen lopputuotteille - tämä on pakollinen vaatimus!). Raaka-aineiden jääkaappi on usein merialus, joka on purettu kalastusaluksesta laskeutumiseen - ilmoitukset niiden myynnistä yksityisomistuksessa - meri. Uusi yksikkö on kallis - 100 tuhatta ruplaa. Valmiiden tuotteiden tavallinen jääkaappi maksaa yli puolet hinnasta. Teollinen tupakointilaitos maksaa sinulle noin 100 tuhatta ruplaa.

Sijoitukset kannattavat noin kuudessa kuukaudessa, jos olet löytänyt toimittajat.

Kalan tupakointi liiketoimintana: mitä kaloja suolata ja polttaa?

On edullisinta suolata ja polttaa kalaa, joka kelluu paikallisissa säiliöissä. Kuluttaja pitää tästä, se sopii paikallisten ravintoloitsijoiden käsitteeseen, joka muodostaa merkkivalikot, jotka perustuvat paikallisiin "luonnon lahjoihin". Lopuksi, halvempaa ja mikä tärkeintä, turvallisempaa.

Pienyrityksille ei ole kannattavaa ostaa pakastettua kalaa Venäjän kaukaisilta alueilta. Tavaraliikenteen infrastruktuurimme on liian heikko. Et voi vetää sopimusta hyvämaineisen kuljetusyrityksen kanssa, ja kuorma-autojen yksityinen kauppias voi pilata tavarat jopa ilman omaa syytä. Tämän vuoksi elintarviketeknologin on oltava läsnä valtiossasi pakastetun kalan laadun määrittämiseksi. Ja hänen on oltava erittäin päteviä asiantuntijoita, koska kalojen määrittämiseksi sen jäädytetyssä muodossa on kaikki puutteet, jotka se piilottaa vain sellaisen asiantuntijan voimalla, joka on syönyt koiria useita vuosia. Ja samalla, sulatettaessa käy ilmi, että tuote ei ole aivan sama. Useimmiten yksi kalalaji annetaan toiselle, vähemmän arvokkaalle tai kasvatetaan kiinalaisissa lampissa antibioottien yhteydessä.

Lisäksi sinun on tiedettävä, että jäädytettyjä kaloja ei voi tupakoida. Joten sääntöjen mukaan. Ne eivät toimi sääntöjen mukaan - koska tämä on vain kulinaarinen vaatimus. Tupakoinnin vivahdus piilee myös siinä, mitä "tarvikkeita" käytät. Jos tupakoit kemiallisen koostumuksen "Smoke" ja vastaavien simulaattorien avulla, et eroa mikään hakkeroivien kilpailijoiden harmaa tausta. Mitä otat sitten? Savusta kala ja liha hakkeella. Sen takana on järjestettävä ratsioita luonnossa, hylätyissä ja uudestisyntyneissä puutarhoissa. Oksat tulee ottaa aikaan, jolloin ne eivät ole enää raakoja. Raaka (elävät) oksat kuivuvat pitkään - jopa kuusi kuukautta. Hedelmäpuiden oksia pidetään sopivimpana.

Nazarenko Elena

(c) www.clogicsecure.com

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja


Suosittu Viestiä