Lastujen valmistuspaja - voitto 150 tuhatta kuukaudessa

Elintarviketeollisuus ruokatavara

Hakkeen valmistusliiketoiminnan kannattavuus on 25-30%. Pieni työpaja voi maksaa itsensä kahdeksi vuodeksi. Ja tällaisen sirujen tuotantopajan omistaja, jonka keskimääräinen tuottavuus on 600 kg vuoroa kohden, voi luottaa voittoihin, jotka ovat vähintään 5 tuhatta dollaria kuukaudessa.

Sipsit ovat suosituin välipalatuote. Tilastojen mukaan jokainen venäläinen syö jopa 400 g perunalastuja vuodessa ja amerikkalainen - 10 kg. Venäläisen Product OJSC: n ennusteiden mukaan sirujen markkinasegmentin kasvu on noin 15-20% vuodessa.

Suurin osa venäläisistä valmistajista tuottaa ns. Suulakepuristettuja siruja tai kunnostettuja. Toisin kuin kokonaiset perunalasut, ne on valmistettu puolivalmiista tuotteista - perunahiutaleista, rakeista tai tärkkelyksestä ja sisältävät huomattavasti vähemmän rasvaa ja kaloreita kuin perunan "vastineet". Tällaisten suulakepuristettujen sirujen tuotanto on paljon halvempaa ja helpompaa kuin kokonaisista perunoista.

Chipsien valmistushuone

Pienen työpajan järjestämiseksi suulakepuristettujen sirujen tuottamiseksi, joiden kapasiteetti on 600 kg vuorossa, tarvitaan huone, jonka pinta-ala on noin 150-200 m2. Näistä 100 neliömetriä. M tarvitaan tuotantolinjan sijoittamiseen, ja loput alue menee lopputuotteiden ja raaka-aineiden varastojen ja kotitalouksien tiloihin.

Lastujen valmistushuoneen on oltava kaikkien elintarvikkeiden tuotantoon sovellettavien SES-standardien mukainen. On tarpeen toimittaa sähkö, vesi, jätevesi ja ilmanvaihto. Lisäksi kaikkia paloturvallisuusstandardeja on noudatettava laissa asetettujen vaatimusten mukaisesti.

Ennen tuotannon aloittamista tilat on tarkistettava, ja sitten on annettava tarvittavat luvat SES ja valtion palontorjunta.

Laitteille (toimittajien myöntämät) ja raaka-aineille on oltava sertifikaatit.

Chips valmistus työpajalaitteet

Laitteita suulakepuristettujen tuotteiden valmistukseen tuottavat sekä kotimaiset yritykset, mukaan lukien Pietari LLC APREL, LLC VES, LLC Russian Trapeza, jne., Kuin myös maahantuoja, esimerkiksi ranskalainen Clextral.

Asiantuntijat suosittelevat merentakaisten laitteiden ostamista, koska ne ovat luotettavampia ja helppokäyttöisempiä. Koko linjaa ohjataan yhdellä painikkeella. Ja kotimaiset analogit, vaikka ne maksavat 4–5 kertaa halvemmalla, ovat huonompilaatuisia kuin maahantuojat ja vaativat jatkuvaa huoltoa.

Raaka-aineet hakkeen valmistuspajalle

Suulakepuristettujen sirujen valmistukseen valmistetaan 60-70% puolivalmistuotetta puristetusta perunatärkkelyksestä, nimeltään pelletit, jotka ovat kooltaan pieniä, 2x2 cm, erimuotoisia litteitä levyjä.

Kotimaisten ja ulkomaisten yritysten tuottamat pelletit ovat edustettuina kaupungin markkinoilla - Pietarin CJSC Snack, Moskovan alueen pelletti LLC, puolalainen PIFO, hollantilainen RIXONA, espanjalainen liha.

Pellettien lisäksi prosessissa on mukana kasviöljyä ja aromiaineita, jotka antavat siruille monenlaisia ​​makuja: juustoa, tilliä, pekonia jne.

Kymmeniä yrityksiä harjoittaa kasviöljyn toimittamista Pietarissa, mukaan lukien Pietarin OAO-rasva- ja öljytehdas OJSC, Alf LLC, Istochnik LLC jne.

Aromien suhteen niitä tarjoavat yritykset, jotka harjoittavat elintarvikkeiden tuotantoon tarkoitettujen tuotteiden tukkumyyntiä, esimerkiksi Progress, Factoria Trade, ROXA-SOYUZ jne.

Tuotantokustannukset koostuvat raaka-ainekustannuksista, yleiskustannuksista, pakkauskustannuksista, sähköstä, kuljetuksista, henkilöstön palkoista.

Lastujen valmistuskorjaamon henkilökunta

Tuotantolinjan, jolla on kapasiteetti 600 kg sirua vuorossa, huoltamiseksi tarvitaan kolme toimijaa, teknikko, mekaanikko, myyntipäälliköt, siivooja, kuormain ja kuljettajat.

Operaattoreilla ei ole erityisopetusta, Venäjällä ei ole sellaisia ​​oppilaitoksia, jotka kouluttavat henkilöstöä erikoisuuksien "välipalatuotannossa. Nuoria työntekijöitä kouluttaa kokeneemmat paikalliset henkilöt. Operaattorin palkka on jopa 15 tuhatta ruplaa kuukaudessa. Lähes sama palkkataso (10-15 tuhatta). Muuten, Pietarissa nämä asiantuntijat eivät ole tarpeeksi, ja yritykset houkuttelevat heitä toisistaan.

Kuljettajan palkka on noin 10 tuhatta ruplaa. Kuormaaja saa - 5-6 tuhatta ja siivooja - noin 2 tuhatta.

Myyntipäälliköt työskentelevät pienellä palkalla ja prosenttimäärä myytyjen tavaroiden kustannuksista.

Sirujen myynti

Siruja myydään melkein kaikkialla - vähittäiskaupoissa ja tukkuyrityksissä. Vaikein on sopia myynnistä suurissa kaupungeissa, joissa markkinoilla on edustettuna paljon tuotemerkkejä, sekä ulkomaisia ​​että kotimaisia. Mutta maakunnassa on helpompaa perustaa myynti, missä kotimaisten tuottajien edullisilla ja korkealaatuisilla tuotteilla on suuri kysyntä kuin kalliilla ulkomaisilla tuotteilla. Päätehtävänä on esitellä tavarat maksimissaan kaikissa kauppayrityksissä, mikä myötävaikuttaa myynnin kasvuun ja myös tuotteiden tunnustamiseen.

Perustuu Business Petersburg -lehden materiaaleihin

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja


Suosittu Viestiä