Kuinka avata punainen kaviaariyritys

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja

Punainen kaviaari on suosittu herkku, joten sille on aina kysyntää. Tällä hetkellä Venäjällä on joitain rajoituksia ulkomaiden kanssa käytävässä kaupassa, ja sen yhteydessä on kehitetty taloutta, kala mukaan lukien. Viime aikoina valtava osa kaviaaria toimitettiin tähän maahan ulkomailta, nyt valtio on kiinnostunut lisäämään punaisen kaviaarin tuotantoa maassa. Koska Venäjällä on kaikki lohen kasvattamiseen tarvittava, yrittäjä voi avata oman yrityksen, jolla on hyvät näkymät ja lupaa huomattavia voittoja.

On kuitenkin huomattava heti, että yrityksesi perustamiseen on osoitettava paljon rahaa ja useimmissa tapauksissa tarvittavat yhteydet, koska punaisen kaviaarin tuotanto on mielenkiintoinen valtaa käyttäville ihmisille, ja siksi tälle voi olla epävirallisia esteitä. Kilpailu voi olla kovaa. Tosiasia on, että luonnollista punaista kaviaaria voi saada pienin kustannuksin vain joillakin maan alueilla. Esimerkiksi lohta voidaan kasvattaa Tyynenmeren rannikolla, Amur- ja Kamtšatka-jokien alueet (vaaleanpunainen lohi, sokkelohe, chum-lohen kaviaari) erotetaan erikseen, mutta punaisen kaviaarin pääasialliset kuluttajat ovat Länsi-Venäjän asukkaita, ja Tyynenmeren kaviaari saa heidät erittäin korkealla hinnalla; Lisäksi Venäjällä ei ole tarvittavaa infrastruktuuria ja laitteita kaviaarin kuljettamiseksi niin pitkiä matkoja. Barentsin ja Itämeren alueella voidaan tuottaa tietty määrä kaviaaria, mutta nämä vesialueet ovat kuitenkin hyvin riippuvaisia ​​jalostukseen tarkoitettujen elävien kalojen (mukaan lukien paistetut) ulkomaisista toimituksista. Puhumme tietenkin erityisesti kasvatetuista kalalajeista, Venäjällä tämän suunnan talous on valitettavasti hyvin jäljessä samasta norjalaisesta. Lopuksi, pieni osa kaviaaria voidaan tuottaa Kaspianmeren alueella, mutta olosuhteet ovat siellä erilaiset. Tästä voimme ymmärtää, että tällaisen liiketoiminnan kannattaa harjoittaa vain ilmoitetuilla alueilla, kun Tyynenmeren kaviaari tulee pääasiassa paikallisille markkinoille, Luoteis-tuotanto on suuresti riippuvainen ulkomaisista toimituksista, ja Kaspian ei aina ole kannattavaa. Kaviaarin tuottaminen muilla alueilla ei onnistu, ja muilla alueilla yrittäjät harjoittavat proteiini - keinotekoisen - kaviaarin tuotantoa. Ja millä tahansa alueella on monia tiloja, jotka tuottavat kaviaaria. Toisaalta tämä tuote on suhteellisen harvinainen, kallis, joten uuden pelaajan ulkonäkö, vaikka se vaikuttaa markkinoihin, voidaan myydä kaikille. Eli jos yrittäjä tuntee oikeat ihmiset ja on tutkinut paikallisia markkinoita hyvin, heillä on edelleen mahdollisuuksia siirtyä paikalleen.

Punaisten kaviaarien tuotantoliiketoiminta on joka tapauksessa yhdistettävä kalastukseen, koska ei ole taloudellisesti mahdollista perustaa taimitarhaa yksinomaan kaviaarille. Tässä suhteessa voitonlaskenta ei suoriteta kaviaarin lisäksi myös lihalle, jota myös lohi-arvot arvostavat. Hautomoiden järjestämisprosessia ei tässä artikkelissa tarkastella yksityiskohtaisesti, koska sitä käsitellään yksityiskohtaisemmin erillisessä artikkelissa, huomautamme vain lohikalojen taimitarhan järjestämisen tärkeimmät kohdat. Maatila on järjestetty jokien ja vesistöjen rannikoille, joissa kalat elävät, ja niiden kaviaarin sieppaaminen tapahtuu vain kutemisen aikana tai pikemminkin jonkin aikaa ennen sen alkamista, kun kala on täynnä kaviaaria. Ajan myötä tämä riippuu tarkemmin monessa suhteessa kalatyypistä ja alueesta, mutta on aina syksy, ja tällä hetkellä on kaikkein optimaalisinta kerätä kalaa lihaksi. Luonnollisen tasapainon säilyttämiseksi ja luvan saamiseksi niiden toimintaan on erityisen kaviaarin ja lihan tuotantoa varten kasvatettuja erityyppisiä kalalajeja pidettävä säiliössä. Pätevä ihtiologi, mieluiten sellainen, joka on jo osallistunut kaviaarin tuotantoon, voi auttaa. Toisin sanoen, ostetaan erä lohiperheen kaloja, jotka soveltuvat jalostukseen ja viedään sen isoihin lastentarhoihin, joille on pääsy (ts. Tarvitaan juoksevaa vettä). Jotta vältettäisiin syytökset salametsästyksestä yleensä, on alusta alkaen parempi löytää asianajaja, joka auttaa rekisteröinnissä. Punaisen kaviaarin kaupalle ei muodollisesti ole rajoituksia Venäjällä. Siksi lohen jalostukseen on otettava yhteyttä kalatiloihin, jotka myyvät joko jalostukseen tarkoitettua kalaa tai lannoitettua kaviaaria, josta voit paista. Hinta vaihtelee rodusta riippuen. Aikuinen kala (yksi) maksaa keskimäärin noin 300 ruplaa, kaviaari on tietysti halvempaa, mutta yksinomaan sen ostaminen on erittäin riskialtista. Tai sinun on otettava suuret määrät. Samanaikaisesti lohilajit eivät asu lamaantuneessa vedessä, ja kutuakseen ne tarvitsevat pääsyn joille, joten kalastusteollisuus on varustettava sillä, että kalat tarvitsevat pääsyn avoimeen veteen.

Aloittaaksesi sinun on rekisteröidyttävä liiketoimintayksiköksi. Voit muotoutua talonpoikaistilaksi (talonpoikaistila), joka juridiselta kannalta on lähellä yksityistä yrittäjyyttä. Suuret yritykset, joiden liikevaihto on suuri, rekisteröidään paremmin osakeyhtiöksi. Työt vaativat myös luvat luonnonvarojen ja ekologian ministeriöltä, joka sisältää liittovaltion luonnonvarojen valvontapalvelun ja vesivarojen liittovaltion viraston, ja sen on myös otettava yhteyttä maatalousministeriöön saadakseen eläinlääkärintodistuksia. Joudut suorittamaan monia menettelyjä tarjoamalla näytteitä tuotteistasi laboratoriossa. Vasta saatuaan kaikki tarvittavat luvat punaisella kaviaarilla voi käydä kauppaa ilman rajoituksia. Mutta silti asianajajan apu on hyödyllistä sekä rekisteröintiprosessissa että myöhemmässä työssä.

Seuraavaksi sinun on varustettava tuotantohuone suoraan kaviaaria varten. Täälle on tarpeen rakentaa erillinen työpaja, jossa tuotetaan vain kaviaaria. Ja täällä sinun on ymmärrettävä, että jos yrittäjä haluaa myydä tuotteita vähittäiskaupassa tai haluaa toimia valmiina kasveina, hänen on ostettava lisäksi välineet purkitettujen kaviaarien pakkaamiseksi erityiseen astiaan. Suurin osa maatiloista valmistaa kuitenkin vain kaviaaria, minkä jälkeen ne myyvät koko erän erikoistuneelle tehtaalle, joka harjoittaa kaviaarin teollista tuotantoa, nimittäin pakata ja myy sitä omalla nimellään. Kauppaa varten sinulla on oltava linja kerätyn kaviaarin käsittelemiseksi. Tähän sisältyy koneita, kuten esimerkiksi lohen kaviaarin lävistyskone, kaviaarin pesu, kaviaarin kuivaus ja säiliö suolaamista varten. Lisäksi, jos maatila aikoo työskennellä jäädytettyjen raaka-aineiden kanssa, sinun on ostettava erityinen huurteenpoistoaine. Aikaisemmin kaviaariuuttimen tulisi olla kalalihan valmistuslinjalla, joka purkaa tassut ennen pyydetyn kalan lähettämistä jalostettavaksi. Yleensä monet laitteet ovat läsnä täysimittaisella kalanjalostuslinjalla, joten kaviaari saapuu yleensä jo pestynä ja valmis jatkojalostukseen. Lisäksi hankitun kaviaarin säilyttämiseksi täytyy ostaa pastörointilaite ja jäähdytyslaitteet.

Laitteiden hinta riippuu yleensä muun muassa suorituskyvystä ja toiminnallisuudesta, vanhentuneet laitteet vaativat jonkin verran käsityötä, nykyaikaiset koneet ovat täysin automatisoituja. Yleensä noin 5 miljoonan ruplan summasta voit saada valmiiden linjojen kaviaarin jalostukseen. Sinun on vain sanottava, että tämä määrä on tarkoitettu vain kaviaarin hankintamahdollisuudelle. Tilan järjestämiseen tarvitaan lisäinvestointeja. Tämä määrä on myös hyvin keskiarvoinen, koska erimuodot ja erilaiset kapasiteetit vaativat eri laitteiden toimittamista. On pieniä, itse asiassa tytäryrityksiä, kuten henkilökohtainen lampi, jota voidaan rakentaa halvalla ja suhteellisen halvalla ylläpitää (vain täällä ei voi puhua teollisuustuotannosta, suurin on yrittäjyys, joka perustuu pieniin paikallisiin markkinoihin).

Suuri kalanjalostuslaitos maksaa yrittäjälle useita kymmeniä miljoonia ruplaa, ja tämä tapahtuu vain, jos sinun ei tarvitse tarkentaa aluetta edelleen ja valmistaa keinotekoisia lampia.

Punaisen kaviaarin toteuttamiseksi voit käyttää useita menetelmiä. Yksinkertaisin on paikalliset markkinat, ne soveltuvat pientuottajille, jotka tuottavat vähän punaista kaviaaria ja voivat myydä sitä yksinomaan alueellaan ja joskus jopa kylän sisällä. Tässä tapauksessa yhden kilogramman kaviaaria maksaa huomattavasti enemmän kuin teollisuustuotannossa, mutta välittäjät jätetään tuotteiden myyntimenettelyn ulkopuolelle. Yleisin vaihtoehto on suhteellisen suurempien tuote-erien paikallinen tuotanto, jota myöhemmin myydään kalatehtaalle. Täällä riittää usein vain kaviaarin huuhteleminen ja kuljettaminen ostajalle, jopa teollisuusyritys huolehtii säilömisestä. No, viimeinkin, voit tuottaa kaviaaria omalla tuotemerkilläsi avaamalla oman tehtaan, mutta tämä suunta vaatii kymmenien miljoonien investointien (joskus ei edes ruplaa), ja sinun on käsiteltävä paitsi tuotantoa, myös tuotteidesi markkinointia. Eli riskit ovat tässä suurimmat.

Työskennellä yrityksessäsi tarvitaan paljon ihmisiä, vaikka tarkemmin henkilöstö muodostuu valitusta työtavasta riippuen. Pienessä yrityksessä riittää palkata ihmisiä kauden leikkaamiseen vuodenaikana, toisin sanoen ihmisiä tarvitaan täällä tehtaiden koneiden suorittamiin töihin. Koska kalastus sijaitsee usein maaseutualueilla, riittää paikallisten ihmisten löytäminen, jotka ovat valmiita työskentelemään suhteellisen pienellä rahalla. Keskisuurille yrityksille on löydettävä koneiden käyttäjiä (enintään 1-2 henkilöä kutakin yksikköä kohti), ja palkat alkavat noin 15 tuhannasta ruplasta. Tarvitsemme myös teknikkoa ja tuotantopäällikköä, jotka seuraavat työpajan kuntoa ja tarvittavien toimintojen toteuttamista. Yrittäjä voi itse hoitaa useiden osastojen johtamistoiminnot - jakaa ja etsiä uusia asiakkaita, hoitaa hallinto- ja organisaatiotyötä, jos maatila ei ole liian suuri eikä liian monimutkainen. On myös tärkeää löytää hyvä ihtiologi, joka valvoo kalan sisältöä, sen terveyttä, löytää hyvien näytteiden toimittajia jalostukseen, toisin sanoen hoitaa täysimääräisesti kalatalouslaitoksen ylläpitämiseen liittyvät kysymykset. Lisäksi kaikki nämä johtajat saavat jo provinssissa ainakin 30 tuhatta ruplaa ja joskus paljon enemmän; Jos mukana on suurten kaupunkien asiantuntijoita, palkat voivat olla 2 kertaa korkeammat. Säästäminen näillä ihmisillä ei ole sen arvoista, he voivat vähentää kustannuksia merkittävästi ja optimoida tuotantoprosessin. Samanaikaisesti kaikki liiketoimintaprosessit, jotka eivät liity organisaation voittoa tavoittelevaan toimintaan, tulisi ulkoistaa, mukaan lukien kirjanpito ja veroneuvonta. Lakimiehen, joka auttaa alusta alkaen, ei myöskään tarvitse olla kokopäiväinen työntekijä.

Punaisen kaviaarin tuotanto on ehdottoman kannattamatonta, jos se järjestetään yksinomaan itse kaviaarille. Lihan ja kaviaarin myyminen antaa sinulle voittoa. Lisäksi monet yritykset ovat valmiita luopumaan kaviaarin tuotannosta suoraan, koska sitä voi hankkia vain kerran vuodessa (eli kausituotteen), ja myyntiin on tarpeen tuottaa paljon kaviaaria vuoden aikana (mikä tarkoittaa investointia paljon rahaa) ja varastoida se. jäähdytyslaitteissa, mikä aiheuttaa myös lisäkustannuksia. Monet tilat eivät saa kalaa heittämään valtavaa määrää kaviaaria, vaan mieluummin ruokkia kaloja kalliille lihalle.

Tässä suhteessa ei ole syytä harkita kaviaarin tuotantoalaa erikseen tilalta, joka on omistettu lihalohen viljelyyn. Kaviaarista tulee lisätulonlähde, mutta samalla yrityksen toimivaltaisen organisaation kanssa se on erittäin merkittävä. Ilmasto-olosuhteista ja lajeista riippuen yksi naaraskala voi tuottaa noin kilogramman kaviaaria; tämän tuotteen tukkuhinnat samassa määrässä alkavat 2 tuhatta ruplaa. Samanaikaisesti sinun on ymmärrettävä, että punainen kaviaari on ryhmä tuotteita, joita saadaan eri kalalajeista, ja niiden kaikkien arvo eroaa toisistaan. Tällaisen yrityksen merkittävin haittapuoli on kuitenkin sen kausivaihtelu, koska voit ansaita voittoa tilallasi vain kerran vuodessa, loppuosa myymällä lihaa.

Matthias Laudanum

(c) www.clogicsecure.com - portaali pienyritysten liiketoimintasuunnitelmiin ja oppaisiin.

18.08.2019

Suosittu Viestiä