Kuinka aloittaa virvoitusjuomayritys

Elintarviketeollisuus Virvoitusjuomat

Venäjän virvoitusjuomamarkkinoiden tilavuus on nykyään noin 2 miljardia litraa ja noin 20 miljardia ruplaa. hintatasolla.

Tilastojen mukaan yli 75% kuluttajista juo ajoittain makeaa soodaa. Mutta viime vuosina monet kuluttajat ovat siirtyneet enemmän terveellisiä juomia - kivennäisvettä ja mehuja. Tämän seurauksena virvoitusjuomien markkinat eivät käytännössä kasva. Markkinointivirastojen mukaan sen määrä kasvaa vuosittain 1-5%.

Nykyään tämän liiketoiminnan kannattavuus on 10-20%. Vain suuret tehtaat, jotka pystyvät myymään suuria määriä tuotteita, voivat menestyä sellaisissa olosuhteissa.

Kohtuullinen taso valmistajillemme on vähintään 150-200 tuhannen. 1, 5 litran vesipullojen tuotanto päivässä. Verrattuna teollisuuden jättiläisiin, Coca-Cola Company: hen ja PepsiCo Inkiin, tämä ei ole paljon. Linjat, joiden kapasiteetti on 20 tuhatta pulloa tunnissa, toimivat maailman teollisuuden johtajien tehtaissa. Mutta valmistajamme voivat vain uneksia sellaisesta tuotantomäärästä. Kaikkien kotimaisten tuottajien osuus markkinoista on yhteensä 43, 8 prosenttia. Coca-Colan ja PepsiCon osuus on 56, 2%.

Huolimatta siitä, että heidän tuotteet ovat kolme kertaa kalliimpia kuin valmistajien valmistamat juomat, uusi sukupolvi valitsee massiivisen mainonnan vaikutuksesta Pepsin ja Koksin. Maailman hirviöiden mainosbudjetit ylittivät 100 miljoonaa dollaria vuonna 2001. Luonnollisesti yhdelläkään valmistajillamme ei ole varaa kuluttaa jopa kymmenesosa näistä varoista mainontaan. Loppujen lopuksi tällä toimialalla toimivan keskimääräisen venäläisen yrityksen liikevaihto on 10-15 miljoonaa dollaria vuodessa.

Siksi valmistajien pääasiallisena kilpailueduna on tullut kohtuullinen hinta. Suurin osa heistä työskentelee halvemmassa segmentissä myymällä virvoitusjuomiaan 8–12 ruplaa 1, 5 litralla.

Joidenkin arvioiden mukaan vuoden 2001 puoliväliin mennessä virvoitusjuomien tuottajien määrä Venäjällä ylitti tuhannen. 90 prosenttia koko kotimaisten juomien segmentistä on kuitenkin kymmenen suuren yrityksen käytössä: Bobimex TM, Borodino, Dana, KS, Master, Onex, Ost-Aqua, Ochakovo ja Ranova ". Ja muut valmistajat vastaavat pääasiassa vain niiden kaupunkien tai alueiden tarpeisiin, joissa he toimivat.

Myyntiongelma

Monien venäläisten yritysten pääongelma on tuotteiden myynti. Verkkokaupan rakenteet toimivat yleensä Coca-Colan ja PepsiCon kanssa ottamatta huomioon valmistajien tuotteita. Yhden yrityksen omistajan mukaan supermarketteihin pääsykustannukset ovat 50 tuhatta dollaria yhden hyödykeaseman esittämisestä hyllyillä.

Siksi, jotta voidaan sijoittaa 5-6 soodatyyppiä yhden verkon myymälöihin, on maksettava 250-300 tuhatta dollaria. Vain suuret tuottajat voivat käyttää tällaista rahaa. Ei myöskään ole totta, että varakkaiden kansalaisten ketjukauppojen kautta on mahdollista myydä paljon halpoja tuotteita. ”Limonadimme eivät kiinnosta supermarketien kävijöitä. Lisäksi verkot voivat viivästyttää myytyjen tuotteiden maksamista useita kuukausia, mikä ei myöskään lisää meille optimismia.

Siksi kotimaisten valmistajien läsnäoloa ketjukaupoissa voidaan toistaiseksi pitää eräänlaisena mainoskampanjana, joka mahdollistaa tuotemerkin tunnettuuden lisäämisen. Ja pääsykustannukset ovat sijoitus tulevaisuuteen.

Samanaikaisesti yksittäisten kauppojen kanssa työskenteleminen on kannattamatonta. On paljon kannattavampaa työskennellä alueilla juomia myyvien tukkuyritysten kanssa.

Monet yritykset Moskovassa ja Moskovan alueella työskentelevät tällä periaatteella. Maakunnissa heidän juomansa eroavat toisistaan ​​hyvin. Vaikka ne maksavat pari ruplaa enemmän kuin paikallisten valmistajien tuotteet, niiden laadun katsotaan olevan korkeampi. Siksi ”Moskovan vedelle” on aina kysyntää (kuten kuluttajat yleensä kutsuvat sitä).

Valmistajalle, joka palvelee pienten kaupunkien asukkaiden tarpeita, on edullista avata yritysmyymälät tehtaissa.

Tehokas ratkaisu myyntiongelmaan on organisoida oma palvelusi tavaran toimittamiseksi myymälöihin. Näin Coca-Cola toimii. Omistaen yksitoista tehdasta Venäjällä, sillä on viisi tusinaa jakelukeskusta. Sieltä tuotteet toimitetaan suoraan asiakkaille. Venäläiset yritykset toistavat tämän kokemuksen.

Vaikka toimituspalvelu on ”erittäin kallis nautinto, joka kannattaa vain, kun suuria määriä myydään - vähintään 30 miljoonaa litraa vuodessa, mutta tämä vaihe antaa yritykselle mahdollisuuden siirtyä liikkumavaraa kilpailevilta maanmiehiltä.

Tuotannon ominaisuudet

Investoinnit modernin virvoitusjuomien korkean teknologian tuotantoon ovat 10–15 miljoonaa dollaria. Sijoitusten takaisinmaksuaika on 5–7 vuotta.

Nämä markkinat ovat erittäin kilpailukykyiset, joten niiden aloittaminen on nyt ongelmallista. Jos 100 miljoonan litran myynnissä ei ole luottamusta vuodessa, ei ole mitään syytä tehdä tätä liiketoimintaa.

Kaikkien juomien pääkomponentti on vesi. Siksi tuotetta organisoidessasi sinun on ensin päätettävä, mistä saa sen. Valittavana on kaksi vaihtoehtoa: pumppaa vettä vesihuoltoverkosta tai löydä oma “pohjavesikerros” ja poraa oma kaivo. Monet kotimaiset valmistajat valitsevat toisen tavan. Hyvin löydetyn lähteen luonnollisella vedellä on tasapainoinen koostumus ja hyvä maku. Vesijohtovesi on ensin puhdistettava alkuperäiseen tilaansa ja kyllästettävä sitten tarvittavilla hivenaineilla ja suoloilla. Virvoitusjuomien ja kolan valmistuksessa veden alkuperäisellä laadulla ja siitä, mistä se tuli, ei kuitenkaan ole suurta merkitystä. Nykyaikaisen tekniikan avulla voit tuoda haluttuun tilaan kaiken veden.

Mutta ne, jotka käyttävät luonnollista vettä tuotannossa, tekevät tästä tosiasia kilpailunsa. Kuluttajille tiedotetaan, että juoman ainutlaatuinen maku johtuu tietystä lähteestä peräisin olevan veden ainutlaatuisista ominaisuuksista.

Valmistajamme muodostavat juomavalikoiman useimmissa tapauksissa vakiojärjestelmän mukaisesti. On melkein pakollista sisällyttää kuluttajille lapsuudesta tuttuja "vanhoja Neuvostoliiton" makuja: "Bell", "Limonadi", "Duchesse", "Baikal" jne. Ja lisätään joitain eksoottisia juomia, jotka ovat vain heidän tuottamiaan. tämä yritys.

Toisin kuin ulkomaiset valmistajat, yrityksemme valmistavat pääasiassa soodaa ei sokerista, vaan sokerin korvikkeista. Laskenta on hyvin yksinkertaista: 1 kg korvikkeita hinnalla 7–11 dollaria korvaa 200 kg sokeria. Siksi makeutusaineiden limonadihinta on paljon alhaisempi.

Siitä huolimatta, mitä komponentteja juomien valmistukseen käytettiin, pullo on kallein eikä se, mitä siihen kaadetaan. PET-astioiden osuus nousee 70 prosenttiin halvan limonadin kustannuksista.

Virvoitusjuomien makuvalikoima koostuu pääsääntöisesti 20-30 tuotteesta. Koska suurin osa niistä tuotetaan erilaisissa astioissa: 0, 5, 1, 5 ja 2 litraa, voidaan kuvitella, kuinka selkeästi logistiikkajärjestelmän tulisi rakentaa yrityksessä.

Useimmat valmistajat tuottavat täyden valikoiman juomia ympäri vuoden. Mutta toinen tapa voi olla tehokas. Esimerkiksi kesäkauden alussa, kun myynti lisääntyy 2–3 kertaa, jotkut yritykset vähentävät makuvalikoimaansa 4–5 halutuimpaan. Tämän avulla voit myydä kaikkia tuotteita. Ja kun kuuma kausi päättyy, yritys alkaa jälleen tuottaa koko tuotevalikoimaa.

Muuten, virvoitusjuomien valmistajien kausi kestää vain neljä kuukautta - toukokuusta syyskuuhun.

Kivennäis - ja juomaveden markkinoiden näkymät

Kaikki asiantuntijat ovat yksimielisiä siitä, että makean soodan markkinat pysyvät tulevina vuosina vakaina. Nykyiset valmistajat jakavat markkinoiden piirakan keskenään, parantamalla tekniikkaa ja tarjoamalla kuluttajille uudenlaisia ​​juomia, mukaan lukien mehu ja energiajuomat.

Mehujuomien segmentti kehittyy suurien vaikeuksien kanssa. Vaikka niitä myydään erittäin hyvin kaikkialla maailmassa, huolimatta siitä, että sellainen sooda maksaa tavallista enemmän. Kansalaisemme eivät tunnusta puolittomia toimenpiteitä: joko 100-prosenttista mehua tai limonadia. Monet yritykset, jotka yrittivät hallita sitä, pakotettiin rajoittamaan tai vähentämään tuotantoa.

Investointien kannalta paljon houkuttelevampaa ja lupaavampaa kuin "makean soodan" markkinat ovat kivennäisveden ja puhtaan juomaveden markkinat. Nykyään sen tilavuus on 1, 2-1, 5 miljardia litraa. Joka vuosi se kasvaa 20-25%, ja kasvu jatkuu hyvin pitkään. Toistaiseksi venäläinen keskimäärin juo 6-8 litraa pullotettua mineraalia ja juomavettä vuodessa, ja vain Moskovassa tämä luku on kaksinkertainen. Vertailun vuoksi: Länsi-Euroopan asukkaat juovat vuosittain keskimäärin 60–95 litraa puhdasta pullotettua vettä. Siten Venäjän markkinat voisivat kasvaa kymmenen kertaa.

Asiantuntijoiden mukaan puhtaan juoma- ja kivennäisveden markkinat kasvavat vielä 4-5 vuotta. Samanaikaisesti se jaetaan nykyisten ja uusien yritysten kesken. Lisäksi kamppailu käydään kaikissa hintaryhmissä.

Äskettäin myös hiilihapottoman juomavesisegmentin asema 19 litran pulloissa, joita yritykset toimittavat toimistoihin ja kotiin, on myös vahvistunut. Sijoitukset tällaiseen projektiin ovat 100 000 dollaria. Lisäksi, jos liiketoiminta on järjestetty asianmukaisesti, sijoitukset voidaan palauttaa vuodessa, koska kilpailu täällä on edelleen pieni. Kuuluisat tuotemerkit voidaan listata sormessa: “Royal Water”, “Clear Water”, “Holy Spring”.

Nykyään Venäjällä on rekisteröity yli 700 kivennäisveden nimeä. Tilastojen mukaan suosituimpia merkkejä ovat Aqua Minerale, Borjomi, Narzan, Bon Aqua, Essentuki, Holy Spring ja Novoterskaya.

Suosittuja ovat ne merkit, joilla on oma legenda tai pitkä historia. Kuluttajat haluavat ostaa aitoa avainta tai kivennäisvettä, joka on tuotettu ekologisesti puhtaalla alueella. Siksi valmistajan on tärkeää löytää jonkinlainen tuoteidea ja välittää se kuluttajalle.

Kerralla amerikkalainen John King ja Kostroman arkkipiispa ja Galitsky Alexander onnistuivat tekemään tämän. Vuonna 1993 Kostroman läheisyydessä alettiin kaataa vettä nimellä "Holy Spring". Venäläiset olivat innostuneita ajatuksesta, että he ostivat siunattua vettä, jonka itse patriarkka siunasi. Seurauksena on, että yrityksen kahdeksan toimintavuoden aikana se hallitsi yli 17 prosenttia markkinoista. Ja vuonna 2002 Nestle Waters osti Holy Springin maksamalla 50 miljoonaa dollaria, UBS Brunswick Warburgin analyytikoiden mukaan.

Juomavesi on mitä tahansa esikäsiteltyä vettä.

Puhdistuksen aikana epätoivotut mekaaniset epäpuhtaudet ja kaikki mineraalisuolat poistetaan siitä. Sen jälkeen veteen lisätään mineraaleja uudelleen sen maun parantamiseksi. Tämän "keinotekoisen mineralisoinnin" periaatteen mukaan tee Bon Aqua ja Aqua Minerale. Kuluttajat eivät kuitenkaan oikein miettiä miten tämä tuote on saatu ja onko tämä vesi luonnollista. Pätevä mainonta kerrottuna näyttökertojen määrällä keskustelevisiokanavilla tekee tehtävänsä.

Kaukasian mineraaliveden alueella sijaitsevat tehtaat harjoittavat nykyään yksinomaan kivennäisvettä. Yrityksen muilla alueilla koko vesivalikoima pullotetaan: makea sooda, mineraali ja juoma. Koko tuotevalikoiman myötä valmistajan on helpompaa sopia yhteistyöstä ammattijärjestöjen kanssa.

Perustuu My Business -lehden materiaaleihin

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja


Suosittu Viestiä