Jätetty liiketoiminta: mistä aloittaa

Elintarviketeollisuus Virvoitusjuomat

Lopetettu liiketoiminta valloittaa edelleen markkinoita nopeasti. Sen kasvu on 25% -30% vuodessa.

Näillä markkinoilla ei ole aggressiivista kilpailuympäristöä, toisin kuin olutsegmentistä, se ei ole suurten tuottajien kannalta kiinnostava kausiluonteisten rajoitusten takia, ja lopuksi suurten valmistajien aktiivinen mainontapolitiikka stimuloi tämän juoman kysyntää kuluttajille. Tämän luonnollisen juoman, jossa ei ole väriaineita ja aromeja, lukumäärä kasvaa jatkuvasti. Joten näillä markkinoilla voit ansaita paljon rahaa keskisuurille ja pienille tuottajille.

Voit aloittaa yrityksen kolmella vaihtoehdolla: vuokrata tynnyri tai lämpösäiliö kvassin myyntiin kadulla kesäkuukausina; pullon pullotuksen myynti ympäri vuoden; ja lopuksi omasta tuotannostamme.

Kauppa "pyöristä" tai tynnyreistä on perinteisin tapa pienyritykselle "hapatussa" liiketoiminnassa. Kokeneet suosittelevat valmistautumista etukäteen, jo joulukuussa, pysyäkseen kesällä. Se on kuinka paljon aikaa vie asiakirjojen kerääminen ja kausityöntekijöiden etsiminen. Lautakunta myöntää tynnyreitä kilpailun perusteella (paikan hankkimismenetelmät ovat samanlaisia ​​kuin joulubasaarien järjestäminen) .Arvostaan ​​arvostettujen myyjien kanssa - hakemusta harkittaessa otetaan huomioon viimeisen kauden työn tulokset.

Seuraava vaihe on saada lupa SES: ltä kauppaa varten. Kesäkausi alkaa yleensä toukokuussa, mutta kvass-kaupassa kausi on kesä-, heinä- ja elokuussa. Huippu tapahtuu heinäkuussa ja elokuun alussa, mutta jopa suuret valmistajat mukautuvat säähän.

SES-lupa maksetaan valtion hinnoilla, alkuperäisen kanssa yrittäjä palaa piirinvaltuustoon ja vastaanottaa kaikki tarvittavat asiakirjat. Voit vuokrata tynnyrin tai ostaa sen itse. Nykyään markkinoilla on saatavana kaksi tyyppiä: tynnyrit, jotka ovat entisen tyyppisiä, ja modernit säiliöt. Termossäiliö maksaa noin 3 tuhatta dollaria ja antaa sinun säilyttää kvasia jopa viiden tai useamman päivän ajan, kun taas tavallisissa "keltaisissa" tynnyreissä varastointiaika on enintään kaksi päivää.

Henkilöstöongelma ei ole yksinkertainen ja vaatii vakavaa lähestymistapaa. Tämän liiketoiminnan, kuten myös monien muiden, henkilöstö päättää kaiken, ja niiden löytäminen ei ole helppoa. Itse työ ei vaadi erityisiä taitoja, mutta terveyskirjaa tarvitaan kaikin tavoin. Työryhmän löytäminen, jonka jäsenet ymmärtävät toisiaan, ei ole helppoa ensimmäistä kertaa. Tilannetta monimutkaistaa usein se, että suurin osa suurten kaupunkien myyjistä on tulokkaita ja voivat helposti "kadota" rahan avulla. Maksun suhteen tässä yhteydessä kätevin järjestelmä on kiinteä palkka plus korot.

Sääntelyviranomaisten tarpeettomien kuulustelujen välttämiseksi on välttämätöntä ripustaa kaikki asiakirjat tynnyriin - tiedot myyjästä puhelimilla, samoin kuin täydellinen ilmoitus tuotteen nimestä - ”leipäkaasu” ja valmistajan tiedot.

Tynnyreiden vakiintunut toimintatapa on yhdeksästä aamusta klo 21.00. Kaupankäynnin kannalta edullisin lämpötila on yli 25 astetta. Jos sää on sateinen, tynnyriä ei yleensä tulvi, ja myyjät purkautuvat.

Tehtaan myyntihinnan ollessa 7 ruplaa litrassa, kvassia myydään hintaan 20 - 22 ruplaa. Marginaali on 13 ruplaa, melkein 200%. Mitä enemmän tynnyreitä sinulla on, sitä strukturoitumpi kauppajärjestelmä - sitä suuremmat menestysmahdollisuudet ovat.

Vaihtoehto tilavalle tynnyrille oli pullotuksen kauppa 30-50 litran konttien - kannujen - avulla. "Tulevaisuus on kannuilla, koska tämän tekniikan tärkein etu on sesongin ulkopuolella.

Kauppa keginistä tuli mahdolliseksi olutlaitteiden mukauttamisen mukaan kvassiin. Nykyään “kvass” -harrastajien ponnistelujen ansiosta kvassin varastointiaika kokeilun ja virheen avulla on nostettu 2–4 kuukauteen.

Koko rakenne näyttää erittäin yksinkertaiselta: Primax-jäähdytin on vaunussa, siinä on kaksi nosturia ja sisällä on astiat - metallisäiliöt. Siinä kaikki. Muuten pienillä konteilla tapahtuvalla kaupalla on paljon etuja verrattuna "tynnyriin". Ensinnäkin mukavuus: 30-50 litran tilavuus kääntyy nopeammin, ja sateen säällä vaara liikevaihdon ja tavaroiden menetyksestä on paljon pienempi. Toiseksi on helpompaa rakentaa johdonmukainen logistiikkajärjestelmä. Täällä yhdellä koneella polttoainesäiliöt kuljetetaan vähittäismyyntipisteisiin, toisin kuin tynnyrit, jotka jokainen on kuljetettava tehtaaseen. Tämä on ylimääräinen bensiinihukka, kuljettajan palkka.

Toinen keskisuurille yrityksille houkutteleva markkinarako on oma kvassintuotanto. Kvassin tuotantoa pidetään erittäin kannattavana liiketoimintana, jonka kannattavuus ylittää 100%, ja menestyessä kvass-yrityksen perustaminen voi nostaa sijoittajan jopa 300% vuodessa. Lisäksi tämän liiketoiminnan luominen ei vaadi suuria menoja - tällaisen yrityksen perustamiseen vaadittavat investoinnit ovat 70 - 120 tuhatta dollaria. "

Arvioitu laskelma kvassin tuoton voitosta

Kustannukset 1000 l kvass

kulutus

Yhteensä (rupla)

vesi

2, 5 m 3 21 ruplaa kohti.

52.5

Sähköteho

74 kW 2 ruplaa kohti.

148

sokeri

50 kg 15 ruplaa kohti.

750

Käynyt vierretiiviste

28 kg 20 ruplaa kohti.

560

Palkka 4 henkilöä

5 000/30 x 5 m 3

133

Yhteensä 1 000 litraa

1 643, 5

1 litran kvassin kustannukset

1, 64

Perustuu National Product LLC: n tietoihin

Kvassin minituotanto voidaan rakentaa "tyhjästä" tai ostaa valmiina - "avaimet käteen". Korjaamon aloittamiseksi, jonka tilavuus on 5 000 litraa päivässä, tarvitaan tuotantolaitoksia - rakennus, jonka koko on 12 x 20 x 6 m, tai 40 neliömetrin tontin. m hangaarin asentamiseen. Keskusviemäri, kuuma ja kylmä vesi. Tarvittavien laitteiden sarja sisältää: käymis- ja sekoitussäiliöt, siirappikattilan, vierresäiliön, siirapin mittausastian, lämmönvaihtimen, jäähdyttimen, gra, pumpusetin, pesun ja tankkauksen. Lisäksi tarvitset laitteet vähittäiskaupan järjestämiseen (tynnyrit tai kannet) ja joukko sääntely- ja teknisiä asiakirjoja (GOST, TU, SanPins).

Ongelmat

Kaikista kvass-liiketoiminnan eduista huolimatta tässä liiketoiminnassa on myös tarpeeksi ongelmia ja vaikeuksia. Ja suurin ongelma on kausiluonteisuus. Kuluttajien mielessä kvass on kesäjuomaa. Niin tapahtui, että talvella he syövät ja juovat kuumemmin ja vedenkulutus vähenee, kuten oluen, mehujen ja muiden virvoitusjuomien valmistajat totesivat.

Toinen vaikeus, johon kvassin myyjät ja tuottajat kohtaavat, on tynnyrikauppaan liittyviä myyttejä. Uskotaan, että kvassia ei pidä juoda tynnyreistä, koska tynnyrit joko eivät pese ollenkaan, tai tämä tapahtuu terveysstandardien vastaisesti. Tämä on kaukana tapauksesta! Jokainen tynnyri saapuu passitehtaalle. Se pestään sekä ulkopuolelta että sisältäpäin erityisillä ratkaisuilla. Sitten sisäpinta käsitellään kuumalla höyryllä ja jäähdytetään sitten vedellä. Kvass kaadetaan puhtaaseen säiliöön, tynnyri suljetaan, ja petokset eivät salli infektion tuomista sinne.

Mutta sappitoiminnassa, kuten missään muussakin, on tietysti häikäilemättömiä yrittäjiä, jotka pilaavat kaikkien markkinaosapuolten maineen. Tilanne on kuitenkin vakio, ja ainoa ratkaisu on todistaa työsi laadukkaasti.

Perustuu Ekaterina Chinarovan artikkeliin yrityslehdelle

* Artikkeli on yli 8 vuotta vanha. Voi sisältää vanhentuneita tietoja


Suosittu Viestiä