Hedelmähyytelön valmistus kuppeihin

* Laskelmissa käytetään maailman keskimääräisiä tietoja.Hedelmähyytelö on maukas ja terveellinen vähäkalorinen herkku. Se on yksinkertaisesti valmistettu, ja hedelmien luonnollinen maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi, etenkin talvella.

Jälkiruoana olevat hedelmähyytelöt ovat huonompi suosio kuin suklaatuotteet, mutta monet ostavat niitä ruokavalion monipuolistamiseksi. Lisäksi hyytelöillä on yksi tärkeä ominaisuus - alhainen energiaarvo. Ehkä pieni ihminen on niin kysyttyä ihmisille, jotka haluavat ylläpitää harmoniaa.

Helpoin muoto hyytelöpakkauksissa on pienet muovimukit, joissa foliokansi. Asiakkaiden houkuttelemiseen käytetään yleensä suojaa, samoin kuin kaikki tarvittavat tiedot tuotteesta.

Hedelmähyytelötuotannon avaamiseksi tarvitset tuotantohuoneen, jossa sijaitsevat laitteet, raaka-ainevarasto ja lopputuotteiden varasto. Tilojen on täytettävä joukko elintarvikkeiden tuotantoa koskevia vaatimuksia, jotka on määritelty "Terveys- ja hygieniavaatimuksissa elintarvike- ja jalostusalan yrityksille". Jotta huomiota ei saataisi huoneen valinnassa, on parempi kuulla joko Rospotrebnadzorin työntekijöiden kanssa, jotka antavat luvan yrityksen avaamiseen, tai sen organisaation kanssa, jolle tilaat tuotantohuoneen suunnittelun.

Jos tilojen jälleenrakentaminen on välttämätöntä, ensin on saatava asuinhallinnolta lupa tuotantoalueen uudelleen suunnitteluun ja parantamiseen.

Seuraava vaihe on tuotantoprojektin luominen, joka heijastaa tämän tyyppiseen tuotantoon sopivien laitteiden ja työalueiden sijaintia. Hankkeessa on seuraavat osat: arkkitehtuuri, teknologia, energian toimitus, vesihuolto ja lämmitys, ilmanvaihto ja ilmastointi, paloturvallisuus, työsuojelu. Hankkeen on oltava lakisääteisten standardien mukainen. Tuotantolaitoksen projektin luomiskustannukset ovat 2 tuhatta ruplaa neliömetriltä.

Hankkeen perusteella Rospotrebnadzor tekee terveys-hygieenisen päätelmän, minkä jälkeen annetaan lupa tuotannon avaamiseen. Yhteistyön kanssa Rospotrebnadzorin kanssa vaaditaan koordinointia paloturvallisuuslaitosten, vesihuoltopalveluiden, energian myyntipalvelun ja arkkitehtuuriosaston hallinnan kanssa.

On myös tarpeen koordinoida Rospotrebnadzorin kanssa tuotevalikoima. Hyväksynnän jälkeen Rospotrebnadzorin terveyslääkärit kehittävät tuotannonvalvontaohjelman, joka heijastaa raaka-aineiden ja valmiiden tuotteiden laadunvalvontamenettelyä ja taajuutta elintarviketeollisuudessa voimassa olevien standardien mukaisesti.

Luettelo asiakirjoista, jotka on toimitettava Rospotrebnadzorille luvan saamiseksi, sisältää todistuksen rekisteröinnistä veroviranomaisella, todistuksen oikeushenkilön valtion rekisteröinnistä (OGRN), otteen yhtenäisestä valtion oikeusrekisteristä (USRLE), tiedotuskoodin tilastokoodeista, vuokra / alivuokra / hakijan tilojen omistajuustodistus, STT-suunnitelma (selitys), aikaisempi terveys- ja epidemiologinen päätelmä (jos sellainen on), lajitelma myytävien (valmistettujen) tuotteiden hinta, Rospotrebnadzorin kanssa sovittu uudistushanke (jos laitoksen uudistaminen tapahtuu), Rospotrebnadzorin kanssa sovittu teknologinen hanke, tuotannon valvontasuunnitelma, tuholaistorjuntaa ja puhdistamista koskeva sopimus, kiinteän jätteen poistosopimus, erityisvaatteiden pesusopimus, sopimus loistelamppujen hävittämisestä, sopimus työntekijöiden lääketieteellisiä tutkimuksia tekevän lääketieteellisen keskuksen kanssa, sopimus ilmanvaihto- ja ilmastointijärjestelmien puhdistamisesta ja desinfioinnista, työpäiväkirja puhdistukseen ja desinfiointiin ilmanvaihtojärjestelmien, rekisteri desinfiointiaineet, henkilökohtaiset potilastiedot henkilökuntaa.

Hedelmäsäilykkeiden tuotannon aloittamiseen tarkoitettujen investointien aloittaminen on noin 1, 5 miljoonaa ruplaa, paitsi tuotantotilojen ostoon tarkoitetut varat.

Jelly saadaan keittämällä valaamattomia tai kirkastettuja hedelmämehuja sokerilla tai makeutusaineilla ja hyytelöimisaineilla. Mehut voivat olla tiivistettyjä tai maustettuja. Tuotteeseen on mahdollista lisätä ruokahappoja ja väriaineita.

Korkealaatuista hyytelöä saadaan hedelmä- ja marjamehusta, jolla on hyvät hyytelöimisominaisuudet, esimerkiksi mustaherukka, karviainen, nörtti, vadelma, omena, kvitteni.

Mehugeelit pektiinipitoisuuden ollessa 1%. Jos pektiini ei riitä, lisätään agaria. Kestävä hyytelö muodostaa agariliuoksen kuumassa vedessä, jonka kiintoainepitoisuus on 0, 2 - 0, 3%. Agar saadaan uuttamalla punalevistä. Sitä tuotetaan paikoissa, joissa levät kasvavat, ja sitä tuodaan Venäjälle. Kustannukset 650-750 ruplaa kilolta.

Alhaisella happamuudella lisätään sitruuna- tai viinihappoa. Sokeri ei vain paranna tuotteen makua, vaan se myös edistää geeliytymistä.

Säilytettyjen hyytelöiden valmistukseen on parasta käyttää kirkastettuja luonnollisia tiivistettyjä tai sulfatoituja mehuja, jotka on ensin vapautettava SO: sta kuumentamalla. Ruokatuotantoon tarkoitetut hedelmämehut toimitetaan tynnyreissä tai astioissa. Pakastetut mehut kuljetetaan säiliöissä ja niitä voidaan säilyttää -10 asteessa jopa 365 päivää ja -18 asteessa jopa 550 päivää. Kilometrin mehu maksaa 60 ruplaa. Halvin mehu on appelsiinia.

Mehun, agarin, sokerin ja sitruunahapon lisäksi purkitettu hyytelö sisältää juomavettä ja elintarvikkeiden säilöntäaineita, yleensä natriumsorbaattia. Tarvittaessa lisätään elintarvikkeiden väriaineita ja aromiaineita.

Kiehuvaa mehua tuotetaan tyhjiölaitteessa lämpötilassa 70-80 astetta. 65-68 prosentin kiintoainepitoisuuden kiehumisprosessi ei kestä enempää kuin 30 minuuttia. Sitten lisätään sitruunahappoa, agaria ja muita aineosia, minkä jälkeen ne pakataan astioihin.

Valmiin hyytelön tulee olla kiinteytynyttä läpinäkyvää homogeenista massaa, vaahdon ja ilmakuplien pitoisuus ei ole sallittua. Hyytelön maun ja aromin tulisi olla tyypillistä alkuperäiselle mehulle.

Elintarvikkeiden keittämiseen ja haihduttamiseen tarkoitettu tyhjiökattila maksaa 200 tuhatta ruplaa. Automaattiset täyttölaitteet valmiin tuotteen muovikuppeihin sulkemiseen maksavat enemmän, ainakin 500 tuhatta ruplaa. Jäähdytysyksikkö raaka-aineiden varastointiin, jonka tilavuus on 3 kuutiometriä, maksaa 33 tuhatta.

Jellypakkauksia voi tilata yrityksistä, jotka harjoittavat muovipakkausten valmistusta. Yhden kuplin hinta irtotavarana tilauksesta on 50 koppeasta 1 ruplaan. Yleensä pakattu hyytelöön 150 grammaa. Kalvosta valmistetut kannet muovisäiliöiden sulkemiseksi, yleensä, valmistavat samat yritykset kuin itse astia.

Keskimäärin 150 gramman hedelmähyytelön valmistus- ja pakkauskustannukset ovat noin 10 ruplaa. Tukkuasiakkaat voivat myydä tuotteita 15 ruplasta. Siksi yritys ei ole vain kannattava, vaan myös erittäin kannattava. Tärkeintä on löytää luotettavia tapoja toteuttaa hyytelö.

GOST: a vastaava kuva, tuotenimi ja kuluttajatiedot asetetaan kanteen. Voit tilata kannen suunnittelun freelance-suunnittelijalle. Työn hinta on 5-10 tuhatta ruplaa.

GOST R 51074-2003 ”Ruokatuotteet. Tiedot kuluttajalle. Yleiset vaatimukset ”elintarvikepakkauksissa on oltava luotettavia tietoja, jotka on painettu venäjäksi, jotta kuluttaja voi tehdä oikean valinnan. Teksti voidaan kopioida vierailla kielillä tai Venäjän federaation kansojen kielillä.

Nimen on ymmärrettävä yksiselitteisesti, eikä se saa johtaa harhaan ostajaa. Esimerkiksi "Kirsikkahyytelö". Nimen viereen voit sijoittaa tietoja tuotteen erityispiirteistä, esimerkiksi "luonnollisella mehulla" tai "hedelmäpaloilla".

Etiketissä on kielletty kirjoittaa ”Ympäristöystävällinen”, ja esimerkiksi vitamiinituotteen tai ilman säilöntäaineita sisältävien tietojen on oltava valmistajan vahvistusta.

Tuotenimen vieressä on sallittu tuotemerkin sijainti, jos se on rekisteröity. Tavaramerkkien rekisteröintiä suositellaan tuotteen suojaamiseksi häikäilemättömiltä kilpailijoilta. Rekisteröintiprosessin kulku mainitaan alla.

Valmistajan nimi ja sijainti (laillinen osoite) on ilmoitettava ehdottomasti. Jos tuotanto- ja pakkauspaikat eivät täsmää, tämä merkitään myös pakkaukseen.

Seuraava on tietoa nettopainosta grammoina tai kilogrammoina ja tuotteen koostumuksesta. Jakso "Tuotekoostumus" tarjoaa luettelon kaikista ainesosista vähenevän massaosuuden mukaan. Jos komponentin massaosuus on alle 2%, voit jättää sen pois. Elintarvikelisäaineiden, aromien, säilöntäaineiden sekä geneettisesti muunnettujen elintarvikkeiden käyttöä koskevat pakolliset tiedot. Kun olet ilmoittanut ravintolisän ryhmänimen, ilmoita sen hakemisto kansainvälisen digitaalisen järjestelmän tai Euroopan digitaalisen järjestelmän mukaisesti. Jos käytetään aromia, sen tyyppi määritetään: ”luonnollinen”, “keinotekoinen” tai “identtinen luonnollisen kanssa”.

Kohdassa “Ravintosisältö” ilmoitetaan kaloripitoisuus tai energia-arvo, proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, vitamiinien, makro- ja mikroelementtien pitoisuus.

Vaaditaan myös tietoa hyytelön säilytysolosuhteista, viimeisestä käyttöpäivästä ja valmistuspäivämäärästä.

Hedelmähyytelöstä ei vaadita pakollista varmentamista, mutta jos vapaaehtoinen varmentaminen on suoritettu, pakkaukseen on merkittävä merkintä siitä.

Pakollisten tietojen lisäksi elintarvikepakkaukset voivat sisältää muita tietoja, mainonta mukaan lukien, jotka eivät ole Venäjän federaation lainsäädännön vastaisia. Hedelmähyytelötuottajaa voidaan suositella keskittymään tämän tuotteen vähäkaloriseen pitoisuuteen.

Oman tavaramerkin (tavaramerkki, merkki, logo - Venäjällä nämä käsitteet tarkoittavat samaa) rekisteröinti on välttämätöntä, jotta muut yrittäjät eivät voi käyttää sitä tai vastaavia nimityksiä. Menestyvän liiketoiminnan kannalta tämä on ehdottoman välttämätöntä. Palvelun tarjoavat patenttivirastot ja erilaiset juridiset organisaatiot. Yrittäjä toimittaa tarvittavat asiakirjat, sitten tavaramerkki tarkistetaan, jonkin ajan kuluttua rekisteröinti suoritetaan ja todistus annetaan. Menettelyn hinta on noin 15 tuhatta ruplaa.

Merkulova Natalya

(c) www.clogicsecure.com - portaali liiketoimintasuunnitelmiin ja suuntaviivoihin pienyrityksen perustamiseksi 18.8.2019


Suosittu Viestiä